10分・癖になる♪『ベーコンとセロリのクリームチャウダー』
投稿日2021/10/12
更新日2021/10/12
調理時間10分
【セロリ好きさんなら、かなり好き♪隠し味に味噌を忍ばせて旨味のアクセントにした、具沢山の野菜チャウダーです。】 ※2022.05.29 たっぷり味わえるように、レシピ の分量を4人分から2人分に変更しました。 忙しい朝には、パンを添えるくらいでOK！ 洋食メニューのスープとしても、おもてなしにも人気の我が家の定番スープです。 これから寒くなる時期には、スープジャーに入れてお弁当にも♪ 美容効果やイライラ解消に、香りと風味豊かなスープを是非お試しください(^ ^)
材料2人分
- Aベーコン2枚
- Aセロリ1本
- A軟白ねぎ1/2本
- 塩ふたつまみ
- B牛乳300ml
- B顆粒コンソメ小さじ1/2
- 味噌小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- プラックペッパー適宜
作り方
ポイント
■セロリは、細めの場合1.5本。農家さんの訳あり品のため、今回、葉は使用していませんが葉を含めて入れると風味がアップします。 ■軟白ねぎは、白い部分のみを使用します。 ■ベーコンは、ブロックタイプなどお好みのものを使用してください。
- 準
■ベーコンは、1cm幅に切ります。 ■セロリは筋を取り除いて、1.5〜2cm角に切ります。 ■軟白ねぎは、白い部分を1cm幅の輪切りにします。 ▶︎セロリは、細めの場合1.5本。農家さんの訳あり品のため、今回、葉は使用していませんが葉を含めて入れると風味がアップします。 ▶︎軟白ねぎは、白い部分のみを使用します。
- 1
厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、A ベーコン2枚、セロリ1本、軟白ねぎ1/2本を入れ、塩を振って軟白ねぎがしんなりするまで2〜3分炒めます。 ▶︎ここで塩を入れることで、野菜の甘みや旨味が引き立ちます。
- 2
（1）にB 牛乳300ml、顆粒コンソメ小さじ1/2を入れ味噌を溶きほぐし入れ、ふつふつと温まったら分量外の塩で味を整えます。
- 3
お好みでプラックペッパーやコショーを振ってどうぞ♪
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質問
作ってみた!
- じゅん子
2022/05/28 18:43
セロリ大好き！シチュー大好き！な娘に大好評でした‼️4人分作るのに、牛乳･味噌･コンソメを倍量にし、セロリは太め、葉は惜しみなく入れ、ブラックペッパーをたっぷり入れました。味噌がいい仕事をしていますね。 - 304266
2022/02/13 15:02
牛乳300mlで4人分も作れるのか気になっています。 ストーブで作っているので水分は牛乳だけなのでしょうか？ - 470592
2022/01/01 18:05
普通の白ネギでも大丈夫ですか？？
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター