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    汁物

    10分・癖になる♪『ベーコンとセロリのクリームチャウダー』

    • 投稿日2021/10/12

    • 更新日2021/10/12

    • 調理時間10

    【セロリ好きさんなら、かなり好き♪隠し味に味噌を忍ばせて旨味のアクセントにした、具沢山の野菜チャウダーです。】 ※2022.05.29 たっぷり味わえるように、レシピ の分量を4人分から2人分に変更しました。 忙しい朝には、パンを添えるくらいでOK! 洋食メニューのスープとしても、おもてなしにも人気の我が家の定番スープです。 これから寒くなる時期には、スープジャーに入れてお弁当にも♪ 美容効果やイライラ解消に、香りと風味豊かなスープを是非お試しください(^ ^)

    材料2人分

    • A
      ベーコン
      2枚
    • A
      セロリ
      1本
    • A
      軟白ねぎ
      1/2本
    • ふたつまみ
    • B
      牛乳
      300ml
    • B
      顆粒コンソメ
      小さじ1/2
    • 味噌
      小さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • プラックペッパー
      適宜

    作り方

    ポイント

    ■セロリは、細めの場合1.5本。農家さんの訳あり品のため、今回、葉は使用していませんが葉を含めて入れると風味がアップします。 ■軟白ねぎは、白い部分のみを使用します。 ■ベーコンは、ブロックタイプなどお好みのものを使用してください。

    • ■ベーコンは、1cm幅に切ります。 ■セロリは筋を取り除いて、1.5〜2cm角に切ります。 ■軟白ねぎは、白い部分を1cm幅の輪切りにします。 ▶︎セロリは、細めの場合1.5本。農家さんの訳あり品のため、今回、葉は使用していませんが葉を含めて入れると風味がアップします。 ▶︎軟白ねぎは、白い部分のみを使用します。

      工程写真
    • 1

      厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、A ベーコン2枚、セロリ1本、軟白ねぎ1/2本を入れ、塩を振って軟白ねぎがしんなりするまで2〜3分炒めます。 ▶︎ここで塩を入れることで、野菜の甘みや旨味が引き立ちます。

      工程写真
    • 2

      (1)にB 牛乳300ml、顆粒コンソメ小さじ1/2を入れ味噌を溶きほぐし入れ、ふつふつと温まったら分量外の塩で味を整えます。

      工程写真
    • 3

      お好みでプラックペッパーやコショーを振ってどうぞ♪

      工程写真
    レシピID

    423631

    質問

    作ってみた!

    • じゅん子
      じゅん子

      2022/05/28 18:43

      セロリ大好き!シチュー大好き!な娘に大好評でした‼️4人分作るのに、牛乳・味噌・コンソメを倍量にし、セロリは太め、葉は惜しみなく入れ、ブラックペッパーをたっぷり入れました。味噌がいい仕事をしていますね。
    • 304266
      304266

      2022/02/13 15:02

      牛乳300mlで4人分も作れるのか気になっています。 ストーブで作っているので水分は牛乳だけなのでしょうか?
    • 470592
      470592

      2022/01/01 18:05

      普通の白ネギでも大丈夫ですか??

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    MARI(奥山 まり)
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    MARI(奥山 まり)

    料理家

    • オリーブオイルソムリエ

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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