10分・癖になる♪『ベーコンとセロリのクリームチャウダー』
10分
【セロリ好きさんなら、かなり好き♪隠し味に味噌を忍ばせて旨味のアクセントにした、具沢山の野菜チャウダーです。】 ※2022.05.29 たっぷり味わえるように、レシピ の分量を4人分から2人分に変更しました。 忙しい朝には、パンを添えるくらいでOK！ 洋食メニューのスープとしても、おもてなしにも人気の我が家の定番スープです。 これから寒くなる時期には、スープジャーに入れてお弁当にも♪ 美容効果やイライラ解消に、香りと風味豊かなスープを是非お試しください(^ ^)
作り方
下準備
■ベーコンは、1cm幅に切ります。 ■セロリは筋を取り除いて、1.5〜2cm角に切ります。 ■軟白ねぎは、白い部分を1cm幅の輪切りにします。 ▶︎セロリは、細めの場合1.5本。農家さんの訳あり品のため、今回、葉は使用していませんが葉を含めて入れると風味がアップします。 ▶︎軟白ねぎは、白い部分のみを使用します。
- 1
厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、A ベーコン2枚、セロリ1本、軟白ねぎ1/2本を入れ、塩を振って軟白ねぎがしんなりするまで2〜3分炒めます。 ▶︎ここで塩を入れることで、野菜の甘みや旨味が引き立ちます。
- 2
（1）にB 牛乳300ml、顆粒コンソメ小さじ1/2を入れ味噌を溶きほぐし入れ、ふつふつと温まったら分量外の塩で味を整えます。
- 3
お好みでプラックペッパーやコショーを振ってどうぞ♪
ポイント
■セロリは、細めの場合1.5本。農家さんの訳あり品のため、今回、葉は使用していませんが葉を含めて入れると風味がアップします。 ■軟白ねぎは、白い部分のみを使用します。 ■ベーコンは、ブロックタイプなどお好みのものを使用してください。
レシピID：423631
更新日：2021/10/12
投稿日：2021/10/12
作ってみた！
じゅん子2022/05/28 18:43
セロリ大好き！シチュー大好き！な娘に大好評でした‼️4人分作るのに、牛乳･味噌･コンソメを倍量にし、セロリは太め、葉は惜しみなく入れ、ブラックペッパーをたっぷり入れました。味噌がいい仕事をしていますね。
3042662022/02/13 15:02
牛乳300mlで4人分も作れるのか気になっています。 ストーブで作っているので水分は牛乳だけなのでしょうか？- 470592
2022/01/01 18:05
普通の白ネギでも大丈夫ですか？？
