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変色してるアボカド救済!『豚ひき肉とアボカドのタイ風炒め』

副菜

変色してるアボカド救済!『豚ひき肉とアボカドのタイ風炒め』
  • 投稿日2021/10/14

  • 調理時間5

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サラダや彩りに…と買ってきたアボカドが、開けてびっくり!思いの外茶色い部分が・・・なんて経験があるはず。 切り取って使うには勿体ない♪ 気持ちを切り替えて、炒めご飯や焼きそばに合う、タイ風炒めが我が家の定番です。 そのまま使えて鮮やかさ復活♪ ナンプラーが苦手な方は、シンプルに塩コショーにレモンや、液体塩こうじでもOKです。

材料2人分

  • 豚ひき肉
    80g
  • アボカド
    1玉
  • パクチー(またはセロリの葉)
    2枝(1本分
  • レモン(またはレモン果汁)
    1/2個(大さじ1)
  • A
    にんにく
    1片
  • A
    輪切り唐辛子
    ひとつまみ
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • ナンプラー
    小さじ2
  • コショー
    適量

作り方

ポイント

■ナンプラーが苦手な方は、シンプルに塩コショーにレモンや、白だしでもOKです。

  • ■アボカドの種と皮を取り除き、8〜10等分のくし限りにする。 ■にんにくは、みじん切りにする。

  • 1

    フライパンにA にんにく1片、輪切り唐辛子ひとつまみ、オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。

  • 2

    豚ひき肉に火が通ったら、アボカドを入れ全体にサッと混ぜナンプラーとレモン(またはレモン果汁)を回しかけ全体に炒め火を止めコショーを振り、器に盛る。 ▶︎使用したアボカドは、所々黒い斑点と筋が出ているのがこの工程写真。サッと炒めることでできあがりの状態に変わります(^ ^)

    工程写真
  • 3

    パクチー(またはセロリの葉)を添えてできあがり♪

    工程写真
レシピID

423730

「パクチー」の基礎

「レモン」の基礎

「にんにく」の基礎

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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