変色してるアボカド救済!『豚ひき肉とアボカドのタイ風炒め』

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2021.10.14

分類副菜

調理時間: 5分

ID 423730

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

サラダや彩りに…と買ってきたアボカドが、開けてびっくり!思いの外茶色い部分が・・・なんて経験があるはず。
切り取って使うには勿体ない♪
気持ちを切り替えて、炒めご飯や焼きそばに合う、タイ風炒めが我が家の定番です。

そのまま使えて鮮やかさ復活♪
ナンプラーが苦手な方は、シンプルに塩コショーにレモンや、液体塩こうじでもOKです。


    材料

    2人分
    豚ひき肉 80g
    アボカド 1玉
    パクチー(またはセロリの葉) 2枝(1本分
    レモン(またはレモン果汁) 1/2個(大さじ1)
    A
    にんにく 1片
    A
    輪切り唐辛子 ひとつまみ
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    ナンプラー 小さじ2
    コショー 適量

    作り方

    ポイント

    ■ナンプラーが苦手な方は、シンプルに塩コショーにレモンや、白だしでもOKです。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ■アボカドの種と皮を取り除き、8〜10等分のくし限りにする。
      ■にんにくは、みじん切りにする。
    2. フライパンにA

      にんにく 1片、輪切り唐辛子 ひとつまみ、オリーブオイル 大さじ1

      を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
    3. 豚ひき肉に火が通ったら、アボカドを入れ全体にサッと混ぜナンプラーとレモン(またはレモン果汁)を回しかけ全体に炒め火を止めコショーを振り、器に盛る。

      ▶︎使用したアボカドは、所々黒い斑点と筋が出ているのがこの工程写真。サッと炒めることでできあがりの状態に変わります(^ ^)
    4. パクチー(またはセロリの葉)を添えてできあがり♪
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