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きれいに剥ける♪『ゆで卵の剥き方』

副菜

きれいに剥ける♪『ゆで卵の剥き方』
  • 投稿日2022/06/15

  • 調理時間3

【麻薬卵や半熟卵、サンドイッチ用の固茹で卵など、きれいに剥けたゆで卵が欲しい時に覚えておくと便利☆】 一度に数十個を漬け込む飲食店へもアドバイスし、実践している方法です(^ ^)

材料

  • ゆで卵
    適量(※半熟・固茹でなどお好みのもの)
  • 適量

作り方

ポイント

■ゆで卵は茹でてすぐに氷を張った冷水で冷やします。

  • 1

    茹で卵を冷水に2分以上漬ける。

  • 2

    蓋付きのボウルや容器にゆで卵を入れ、殻の割れる音が落ち着くまで振る。

  • 3

    水に浸けて殻を剥く。

レシピID

439171

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

「料理家」という働き方 Artist History