3分蒸したら完成！あさりの甘酒蒸し

あさりは50°のお湯で10分ほどシャカシャカ貝同士をこすりあわせるようにして、砂抜きをする。

春菊を3cm幅ほどにざく切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブ、輪切りの唐辛子を入れ香りが立つまで弱火で加熱する。 香りたったらあさりを入れて中火でさっと炒める。

春菊、水、しょうゆ、甘酒(ストレート)を入れて弱火から中火の間で、3分ほどあさりが開くまで蒸す。

塩を入れて軽く混ぜ、味を整える。