〈エビフライ〉お店みたいにまっすぐに！特別な日にはコレ！

バナメイエビの皮を剥き背ワタを取る。 尻尾の先を切る。 よく洗い、水気を取る。

バナメイエビを横にして数か所切れ込みを入れる。 塩こしょうをふり、下味をつける。

薄力粉を水を溶かす。 薄力粉→パン粉の順でつける。

フライパンにサラダ油をひき、菜箸に気泡が出るくらい加熱したらまっすぐ油に入れる。 きつね色になるまで揚げ、バッドにあげて油を切る。