【さっぱりやみつき】しっとり柔らか！レモンと塩昆布の豚しゃぶ

材料2人分

• 豚コマ肉
  250g
• レモン
  1個
• レタス
  1/2玉
• A
  塩昆布
  10g
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  一回し

作り方

• 1

  小鍋に水を入れて、砂糖小さじ1(分量外)と塩小さじ1/2（分量外）を入れて沸騰させる。豚こま肉を入れて、さっと茹でる。

  
• 2

  氷水に豚こま肉を入れて粗熱を取る。

  
• 3

  レタスを一口大に切る。 レモンは半分をいちょう切りにする。

  
• 4

  レタス、③のレモン、②の豚コマ肉と、A 塩昆布10g、鶏がらスープの素小さじ1、オリーブオイル一回し、残りの半分のレモンを絞って入れて混ぜ合わせる。

  

ポイント

茹で汁に砂糖と塩を加えることで、お肉の保水性が高まり、豚こま肉特有のパサつきを防いでしっとり食感に♪

作ってみた！

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