ほっこりおやつ♪白ごまクッキー

20

2021.11.25

分類デザート

調理時間: 20分(生地の冷やし時間・焼き時間を除く)

ID 423433

藤井玲子

れこれしぴ

ほっとする味♪
白ごまを使ったクッキーをご紹介します^^

生地に白すりごまをたっぷり配合しているので
一口食べたときにごまの風味が
ふわっと広がるのを楽しめます♪
バターとの相性もバッチリですよ◎

仕上げにパラパラっと
いりごまをトッピングして
オーブンで香ばしく焼きましょう〜^^

クッキー 手作りおやつ バター 白ごま 白すりごま きび砂糖 薄力粉

    材料

    4人分(直径3.5cmの抜き型 25枚分)
    A
    薄力粉 50g
    A
    白すりごま 10g
    A
    きび砂糖 25g
    A
    少々
    バター 25g
    全卵 10g
    白いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    ・生地の温度が上がるとだれるのでこまめに冷やし、生地が冷たい状態で作業してください。
    ・型抜きは、しっかり生地が冷え固まっている状態で行うことで綺麗に抜くことができます。
    ・型抜き後はラップに包み冷凍庫で保管可能です。
    ただし、風味が劣ることがあるので1〜2週間を目安に早めに焼くことをお勧めします。
    ・2番生地まで使用して、およそ25枚焼き上がります。
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    1. ・全ての材料を冷蔵庫で冷やす。
      ・薄力粉はふるう。
      ・バターは1.5cm角に切る。
    2. フードプロセッサーにA

      薄力粉 50g、白すりごま 10g、きび砂糖 25g、塩 少々

      を入れ、攪拌する。
      全体が均一になったらバターを加え、粒が細かくサラサラになるまで攪拌する。
    3. 1に全卵を加えてそぼろ状になるまで撹拌し、台に出して均一になるようにこねる。
    4. ひとまとまりにしてラップに包み、冷蔵庫で寝かせる。(30分~1時間)
    5. 3を上下ラップで挟み、めん棒と3mmルーラーを使い
      厚みが均等になるように伸ばす。
    6. バットに乗せ冷凍庫で冷やす。(15分〜)
    7. 生地が冷え固まったら、型抜きをし、
      シルパン(またはベーキングシート)に並べる。
      刷毛でクッキーの表面に水を薄く塗り、白いりごまをのせる。
      ※型抜きで残った生地は、もう一度まとめて冷やし、伸ばすことで2番生地として使えます。
    8. 170℃のオーブンで16分前後焼く。
      こんがりと焼き色がついたら
      ケーキクーラーに移し粗熱をとる。
    1 51

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