バター不使用◎しっとり米粉マフィン

材料6人分（マフィン型 ６個分）

• A
  米粉（リ・ファリーヌ）
  １００g
• A
  アーモンドパウダー
  ２０g
• A
  ベーキングパウダー
  ２g
• B
  全卵
  １００g
• B
  きび砂糖
  ６０g
• B
  太白ごま油
  ６０g
• B
  ヨーグルト（無糖）
  ４０g

作り方

• 下準備
  ・全卵、ヨーグルトは室温に戻す。 ・マフィン型にグラシンをセットする。 ・天板をセットした状態でオーブンに180℃の予熱を入れる。

• 1

  ボウルにA 米粉（リ・ファリーヌ）１００g、アーモンドパウダー２０g、ベーキングパウダー２gを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルにB 全卵１００g、きび砂糖６０g、太白ごま油６０g、ヨーグルト（無糖）４０gを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。

  
• 3

  BのボウルにAを入れ、均一になるまでホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  準備した型に生地を均等に流し入れ、180℃のオーブンで23分前後焼く。

  
• 5

  焼き上がったらケーキクーラーに移し、粗熱をとる。 人肌くらいになったら、ひとつずつラップで包むとしっとりと仕上がります。

  

ポイント

・焼成温度、時間は目安です。お持ちのオーブンに合わせて調整してください。

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