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    主食

    栄養たっぷり◎ブロッコリーとゆで卵のボリュームサンド

    • 投稿日2024/09/06

    • 更新日2024/09/06

    • 調理時間30(粗熱をとる時間、サンドイッチを休ませる時間を除く)

    栄養満点のブロッコリーと、 ゆで卵をたっぷり挟んだボリューム満点のサンドイッチです。 シャキシャキ食感を程よく残したブロッコリーに、 まろやかなゆで卵が絶妙なコンビネーション◎ 見た目もカラフルで食欲をそそります♩ 朝食やランチにぴったりの、満足感のある一品です!

    材料1人分

    • 食パン(8枚切り)
      2枚
    • ブロッコリー
      正味100g
    • マヨネーズ
      25g
    • 1個
    • バター(有塩)
      10g
    • ねり辛子
      小さじ1/4
    • 適量
    • 黒こしょう
      適量
    • 適量

    作り方

    ポイント

    ・ゆで卵は、半熟すぎると挟んだりカットしたりする際に崩れてしまうので、ややしっかりと火入れをするのがおすすめです。 ※特にお弁当などで長時間持ち歩く場合などは、しっかり茹で、保冷剤をつけてください。 ・ゆで卵の断面が綺麗に出るようにカットできるよう、サンドする際に、カットの方向がわかるような印をパンにつけておくと良いです。

    • ・ブロッコリーは小房に分ける。 ・バター(有塩)は室温に戻し、ねり辛子と合わせて辛子バターを作る。

      栄養たっぷり◎ブロッコリーとゆで卵のボリュームサンドの下準備
    • 1

      鍋に水と、水に対して1%の塩を入れて沸かす。 ブロッコリーを入れ、2分ほど茹でてザルに取り出す。 (お湯は捨てないでください。)

      栄養たっぷり◎ブロッコリーとゆで卵のボリュームサンドの工程1
    • 2

      粗熱をとり、水気をペーパーで拭き取り、みじん切りにする。

      栄養たっぷり◎ブロッコリーとゆで卵のボリュームサンドの工程2
    • 3

      ②をボウルに入れ、マヨネーズ、塩・黒こしょうで味付けをする。

      栄養たっぷり◎ブロッコリーとゆで卵のボリュームサンドの工程3
    • 4

      空いた①の鍋に酢(1リットルに対して小さじ1程度)を入れ、 冷蔵庫から出したての冷たい卵を静かに入れる。 時々卵を回転させながら、中火で10分茹でる。 茹で上がったらすぐに氷水にとって急冷し、冷えたら殻をむき、縦半分に切る。

      栄養たっぷり◎ブロッコリーとゆで卵のボリュームサンドの工程4
    • 5

      食パン(8枚切り)2枚に辛子バターを塗り、 片方のパンに③のを塗り広げ、中心にゆで卵を並べて置く。 ゆで卵が隠れるように残りに③を重ねる。

      栄養たっぷり◎ブロッコリーとゆで卵のボリュームサンドの工程5
    • 6

      もう1枚のパンをのせてサンドし、 ワックスペーパーまたはラップに包んで10分ほどおく。

      栄養たっぷり◎ブロッコリーとゆで卵のボリュームサンドの工程6
    • 7

      パンと具材が馴染んだら、ペーパーやラップに包んだまま半分に切る。

      栄養たっぷり◎ブロッコリーとゆで卵のボリュームサンドの工程7
    レシピID

    489501

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