副菜
水戻し不要！干し椎茸の甘辛煮
40分
- エネルギー45kcal
- 炭水化物11.0g
- 脂質0.2g
- たんぱく質1.2g
- 糖質9.5g
- 食塩相当量1.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
干し椎茸は旨味も栄養もたっぷり。 でも干し椎茸を使うには 長時間の水戻し時間が必要。（水で6時間以上…🫠） この下処理のハードルが高くて なかなか登場機会が少ないのでは？？ この調理法は 時短しつつ、椎茸の旨味を逃さない！ 甘辛い味付けなので ご飯にもお酒にも合います🤤 ぜひお試しください✨️
作り方
- 1
干し椎茸を水でサッと洗い、小鍋に入れる。水を注ぎ火にかけ、沸いたら火を消してキッチンペーパーを被せて30分置いておく。
- 2
キッチンペーパーの水分を鍋の中に絞り、醤油・みりん・砂糖を入れて蓋をし火にかけ、沸いたら弱火にして時々裏返しながら10分加熱する。
- 3
加熱後、鍋のまま完全に冷めるまでおいておく。キッチンハサミ等で軸と石づきをカットする。
ポイント
・軸は食べられます。干し貝柱みたいで個人的には好きです。（石づきは食べられません） ・冷蔵庫で一晩置くと更に味が染みて美味しいです。味の変化を楽しんでみてください。
レシピID：522236
更新日：2026/04/01
投稿日：2026/04/01
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