『鶏肉と大根の塩煮込み』こっくり美味しいしみしみ大根♡
投稿日2022/09/26
更新日2022/09/26
調理時間15分
肌寒くなると食べたくなる、塩味の大根煮です。 旨味の強い椎茸の軸を大根と煮込むことにより、干し椎茸のような香りが出ます。 透き通ったスープですがしっかり味が染みて、ごま油の風味も生きているのでご飯にも合うおかずです♪ 大人は黒胡椒をガリガリたっぷりひいて食べるのがおすすめです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(200〜250g)
- 大根1/2本
- 椎茸6個
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aみりん小さじ2
- ごま油小さじ1
- 黒胡椒適宜
- 水200ml
作り方
ポイント
鶏ガラスープの素は無添加のものを使用しています。味の強いものを使用する場合は、塩をほんの少し減らして様子を見てください。
- 1
鶏もも肉を大きめ一口大に切る。
- 2
大根は皮をむき5mm幅の半月切りにする。椎茸は傘と軸を切り分け、傘は十字の４等分に、軸は石づきを取り、縦に裂く。
- 3
フライパンに大根と椎茸の軸、水を入れて中火にかける。沸騰したら蓋をし、3分煮込む。
- 4
鶏もも肉と椎茸の傘、A 鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、みりん小さじ2を加え全体を一混ぜし、蓋をして弱中火で7分煮込む。味が全体に行き渡るよう、たまに蓋を取って混ぜる。
- 5
大根が透き通ったらごま油を加え、火を止める。器に盛り好みで黒胡椒をたっぷりとかける。
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