主菜
【手羽元と大根のこってり煮】お肉ほろほろ♪とろける味染み大根
30分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー385kcal
- 炭水化物15.2g
- 脂質25.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質12.6g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
作り方も調味料もシンプルだけど いつもよりちょっとだけ時間をかけて煮ることで お肉がホロッと崩れるような 絶品煮込みが出来上がります🤗 骨付き肉の旨みが染み込んだ とろける食感の大根もとっても美味しいです。 ちょっと濃いめのこってり味で お酒もごはんもすすみますよ🍺 良かったらつくってみてください^ ^
材料2人分
- 大根200g
- 鶏手羽元8本
- ごま油小さじ2
- A水200㎖
- A酒大さじ3
- A酢大さじ1/2
- B砂糖、本みりん各大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1と1/2
- Bオイスターソース大さじ1/2
- Bおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1/2
- 長ねぎ適量
- 好みでゆで卵適量
作り方
- 1
大根は皮をむき、ひと口大の乱切りにする。鶏手羽元は水気をペーパーでおさえ、骨に沿って切り込みを入れる。
- 2
鍋にごま油を熱し、手羽元、大根を入れて焼き目をつける。（鍋で焼けない場合はフライパンで焼いてから鍋にうつしてください）
- 3
A 水200㎖、酒大さじ3、酢大さじ1/2を加えて蓋をし、煮立ってきたら弱めの中火で7〜8分煮る。
- 4
B 砂糖、本みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1/2、おろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1/2を加えてアルミホイルなどで落とし蓋をし、弱めの中火で15〜20分ほど汁気が少なくなるまで煮る。（時々手羽元を裏返し、焦げないように様子を見てくださいね）
- 5
鍋のフタをして5〜6分おく（冷めていくと味が染み込み、お肉がよりやわらかくなります）
- 6
器に盛り、刻んだ長ねぎ、好みでゆで卵を添える。
作ってみた！
みー2026/06/07 23:16
七五三掛kitchenきっかけで作りました！手羽元がなかったので手羽先で代用しています☺️こってりだけど重くなく、ペロリといけました！おいしかった😆
えりか2026/05/29 18:17
先週、七五三掛kitchenを観てすぐ作ってみました🧑🍳✨ 手羽元も大根も柔らかくて、煮汁が染み込んでいてすごく美味しかったです🥹✨✨ あと、最初に大根と手羽元を焼いたら香ばしくなって、煮崩れもしなくて良かったです☺️ 手羽元に隠し包丁入れるのも大事だなと思いました❣️ ご飯にとっても合うおかずなので、またお家で作ってみたいです😎
Robin2026/05/28 14:34
七五三掛kitchenを見て作りました♪ 煮物はいつもいまいちな私でしたが、こちらのレシピは短時間で味も染みてすごく美味しかったです。鶏肉に切れ込みを入れるひと手間が大事なんだと納得しました。 家族も大喜び！また作ります！
それぞれ2026/05/22 23:00
七五三掛kitchenをみて作りました^_^ お肉ほろほろに柔らかくて軟骨まで食べられました。大根も味が染み染みで、半熟卵のまろやかさとマッチして美味しかったです♪白髪ネギもいいアクセントでした！
SS2026/05/18 22:35
味染み染みで美味しかった〜😋
