主菜
やわらか大根と手羽元のオイスターソース煮
投稿日2012/12/21
更新日2012/12/21
調理時間60分
鶏手羽元から出た美味しいお出汁を大根がぎゅーっと吸ってくれます。圧力鍋を使って手軽に作ることが出来ます。
材料4人分
- 大根1本
- 鶏手羽元12本
- 生姜1片
- にんにく1片
- 鷹の爪1本
- サラダ油大さじ1
- A酒1/2カップ
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖大さじ2～2.5
- Aしょうゆ大さじ2～3
作り方
ポイント
一晩置いた方が美味しいです。
- 1
鷹の爪は種を除く。 大根は皮をむき、2.5㎝厚さの半月切りにする。 生姜、にんにくはみじん切りにする。
- 2
圧力鍋にサラダ油、しょうが、にんにく、鷹の爪を入れ火にかけて香りが出たら鶏手羽元の表面を焼く。
- 3
大根を加え全体に油が回るように炒めて調味料A 酒1/2カップ、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ2～2.5、しょうゆ大さじ2～3を加え、水を具の高さの2/3程度まで加え沸騰したらアクを取る。
- 4
蓋をして加熱しピンが上がったら弱火にして10分加熱し、そのまま放冷する。
- 5
蓋を開けて、水分を飛ばすように上下を返しながら20分ほど煮る。
- 6
器に盛り、お好みで青ねぎを散らす。
レシピID
5507
質問
作ってみた!
8013322022/12/15 19:31
圧力鍋がなかったので staubで煮込みました。とっても美味しくでき 大好評でした。 煮汁が まだたくさん残ってるのですが この煮汁を使って 何か作れないでしょうか？- 790718
2022/09/04 15:50
作りたいです 圧力鍋がないのですが煮込み時間はどの位ですか？ - 623091
2022/04/26 20:44
とっても美味しかったです‼︎ 絶対また作ります！ - さとはる
2020/12/07 13:29
すみません。半量で作りたい場合は、調味料も半量で大丈夫でしょうか？？ - 大脇聖子
2020/09/05 11:25
冷蔵でどれくらいもちますか？
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りさ
管理栄養士/フードコーディネーター。 小学校の栄養士を経て食品メーカーで約10年商品開発に携わる。 2012年祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後独立。 医食同源 食べることは生きることがモットー。 北海道食材を使った健康的な家庭料理を得意とする。 調理師、製菓衛生師、北海道フードマイスター上級、中学校教諭二種（家庭科）、ワインエキスパート、野菜ソムリエなど食に関する専門知識を活かし、レシピ開発、商品開発、料理講師、講演、テレビ・ラジオ・イベント出演、動画撮影などを行う。
