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やわらか大根と手羽元のオイスターソース煮

60

2012.12.21

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID5507

りさ

医食同源 byりさ 

鶏手羽元から出た美味しいお出しを大根がぎゅーっと吸ってくれます。圧力鍋を使って手軽に作ることが出来ます。

煮込み料理 手羽 圧力鍋 シニア 大根

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材料4人分
大根 1本
鶏手羽元 12本
生姜(みじん切り) 1片
にんにく(みじん切り) 1片
鷹の爪 1本
サラダ油 大さじ1
カップ1/2
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ2~2半
しょうゆ 大さじ2~3
作り方
Point!
一晩置いた方が美味しいです。
  1. 鷹の爪は種を除く。
    大根は皮をむき、2.5㎝厚さの半月切りにする。
  2. 圧力鍋にサラダ油、しょうが、にんにく、鷹の爪を入れ火にかけて香りが出たら手羽元の表面を焼く。
  3. 大根を加え全体に油が回るように炒めて調味料を加え、水を具の高さの2/3程度まで加え沸騰したらアクを取る。
  4. 蓋をして加熱しピンが上がったら弱火にして10分加熱し、そのまま放冷する。
  5. 蓋を開けて、水分を飛ばすように上下を返しながら20分ほど煮る。
  6. 器に盛り、お好みで青ねぎを散らす。
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うりんこ。 さん
2018.06.06 16:04

半日置いて、お肉もほろほろです✨

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