1. 【10分de完成】野菜たっぷり♡やみつきダレde激うま豚丼♡

    【10分de完成】野菜たっぷり♡やみつきダレde激うま豚丼♡ 4分前

    168人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 凍ったままレンチンでOK!手軽さ段違い♡『冷凍里芋の煮物』

    凍ったままレンチンでOK!手軽さ段違い♡『冷凍里芋の煮物』 9分前

    106人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 白菜と豚バラの旨ぽん蒸し煮

    白菜と豚バラの旨ぽん蒸し煮 14分前

    134人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 柔らくて食べやすい♡鶏むね肉de甘辛ごまスティックチキン

    柔らくて食べやすい♡鶏むね肉de甘辛ごまスティックチキン 16分前

    139人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 冷めても美味!豚切り落とし肉とれんこんとさつまいもの甘酢炒め

    冷めても美味!豚切り落とし肉とれんこんとさつまいもの甘酢炒め 39分前

    138人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

やわらか大根と手羽元のオイスターソース煮

60

2012.12.21

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID5507

りさ

医食同源 byりさ 

鶏手羽元から出た美味しいお出しを大根がぎゅーっと吸ってくれます。圧力鍋を使って手軽に作ることが出来ます。

煮込み料理 圧力鍋 手羽 シニア 大根

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
大根 1本
鶏手羽元 12本
生姜(みじん切り) 1片
にんにく(みじん切り) 1片
鷹の爪 1本
サラダ油 大さじ1
1/2カップ
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ2~2.5
しょうゆ 大さじ2~3
作り方
Point!
一晩置いた方が美味しいです。
  1. 鷹の爪は種を除く。
    大根は皮をむき、2.5㎝厚さの半月切りにする。
  2. 圧力鍋にサラダ油、しょうが、にんにく、鷹の爪を入れ火にかけて香りが出たら手羽元の表面を焼く。
  3. 大根を加え全体に油が回るように炒めて調味料を加え、水を具の高さの2/3程度まで加え沸騰したらアクを取る。
  4. 蓋をして加熱しピンが上がったら弱火にして10分加熱し、そのまま放冷する。
  5. 蓋を開けて、水分を飛ばすように上下を返しながら20分ほど煮る。
  6. 器に盛り、お好みで青ねぎを散らす。
163 1613
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 10月21日更新!
    万能&作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    万能&作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    この特集を読む
  2. PR 10月1日更新!
    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    この特集を読む
  3. PR 9月24日更新!
    炒める&煮るがフライパン1つで完了!我が家の定番ポークカレー

    炒める&煮るがフライパン1つで完了!我が家の定番ポークカレー

    この特集を読む
  4. PR 9月30日更新!
     おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    この特集を読む
  5. PR 10月21日更新!
    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    この特集を読む
  6. PR 10月21日更新!
     トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    この特集を読む
  7. PR 10月1日更新!
    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    この特集を読む
  8. PR 10月21日更新!
    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    この特集を読む
  9. PR 10月1日更新!
    重ねて煮るだけ!豚バラと白菜のとろとろだし煮

    重ねて煮るだけ!豚バラと白菜のとろとろだし煮

    この特集を読む
  10. PR 10月21日更新!
    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ!さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ!さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    この特集を読む
  11. PR 10月14日更新!
    焼肉のたれでうま辛!やみつき鶏チリ

    焼肉のたれでうま辛!やみつき鶏チリ

    この特集を読む
  12. PR 10月22日更新!
    レストラン生まれの本格的な味!贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    レストラン生まれの本格的な味!贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    この特集を読む
  13. PR 10月21日更新!
    冷凍うどんで簡単!中華風「もっちりゴマ団子」

    冷凍うどんで簡単!中華風「もっちりゴマ団子」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
大脇聖子 さん
2020.09.05 11:25

冷蔵でどれくらいもちますか?

りさ
りさ さん
2020.09.05 15:44:41

大脇聖子さま こんにちは。 コメントありがとうございます☺︎ 私は清潔な容器に入れて2、3日は食べています。 今の季節は火を入れ直してから急冷して保存すると安心かと思います。 作ってみていただけたら嬉しいです。

147963 さん
2020.07.12 13:56

すみません、放冷って何でしょうか?(・ω・`) 蒸気抜かずに圧をかけたまま、放置するのでしょうか??

りさ
りさ さん
2020.07.12 14:45:03

こんにちは。 コメントありがとうございます☺︎ 分かりにくい表現でごめんなさい。 圧がかかったままピンが下がるまで放っておきます。 放冷は放っておいて冷ますということですが、こちらのレシピでは蒸気が抜ければ冷めていなくても開けて大丈夫です。 あとはお好きな濃さになるまで煮てみてください。

147963
147963 さん
2020.07.12 15:41:19

なるほど💕分かりやすく親切なご説明ありがとうございます! さっき作ったんですが、蒸らしすぎるとお肉硬くなるかなぁと思って、ご回答頂くまえに圧を抜いちゃいました( > <。) 次また作るときは、自然と蒸気が抜けるの待ってから煮詰めます! ありがとうございました😊

りさ
りさ さん
2020.07.12 15:50:38

長く火を入れて硬くなるレシピではないので、そこはご安心くださいね。 逆に煮過ぎるとお肉が骨から外れやすくなるので、お手持ちの圧力鍋に合わせて水分量や加圧、加圧後の時間などお好みで調整してみてください。 作っていただけて嬉しかったです。 ありがとうございました(╹◡╹)

159579 さん
2020.01.31 22:04

味がしっかりしみてました。ご飯にもお酒のつまみにもいいですね。また作りたいです^^

りさ
りさ さん
2020.01.31 23:56:25

159579さま 作ってくださり、ご感想までありがとうございます♡またぜひ♪

うりんこ。 さん
2018.06.06 16:04

半日置いて、お肉もほろほろです✨

りさ
りさ さん
2018.09.05 16:32:39

うりんこ。さん 作って下さってありがとうございます!嬉しいです^^

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

シニア×ガーリックパウダー (10) 圧力鍋×麺 (3) 大根×黒砂糖 (3) 手羽×黒酢 (3) 煮込み料理×鶏ガラスープの素 (3)
もっと見る

「手羽元 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは