やわらか大根と手羽元のオイスターソース煮

• 60分

材料4人分

• 大根
  1本
• 鶏手羽元
  12本
• 生姜
  1片
• にんにく
  1片
• 鷹の爪
  1本
• サラダ油
  大さじ1
• A
  酒
  1/2カップ
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2～2.5
• A
  しょうゆ
  大さじ2～3

作り方

• 1

  鷹の爪は種を除く。 大根は皮をむき、2.5㎝厚さの半月切りにする。 生姜、にんにくはみじん切りにする。

• 2

  圧力鍋にサラダ油、しょうが、にんにく、鷹の爪を入れ火にかけて香りが出たら鶏手羽元の表面を焼く。

  
• 3

  大根を加え全体に油が回るように炒めて調味料A 酒1/2カップ、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ2～2.5、しょうゆ大さじ2～3を加え、水を具の高さの2/3程度まで加え沸騰したらアクを取る。

  
• 4

  蓋をして加熱しピンが上がったら弱火にして10分加熱し、そのまま放冷する。

• 5

  蓋を開けて、水分を飛ばすように上下を返しながら20分ほど煮る。

  
• 6

  器に盛り、お好みで青ねぎを散らす。

ポイント

一晩置いた方が美味しいです。

作ってみた！

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