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やわらか大根と手羽元のオイスターソース煮

  • 2012.12.21

  • 5507
  • 主菜
    やわらか大根と手羽元のオイスターソース煮
    やわらか大根と手羽元のオイスターソース煮

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    鶏手羽元から出た美味しいお出しを大根がぎゅーっと吸ってくれます。圧力鍋を使って手軽に作ることが出来ます。

    材料4人分

    1本
    12本
    1片
    1片
    1本
    大さじ1
    カップ1/2
    大さじ1
    大さじ2~2半
    大さじ2~3

    作り方

    1

    鷹の爪は種を除く。
    大根は皮をむき、2.5㎝厚さの半月切りにする。

    2

    圧力鍋にサラダ油、しょうが、にんにく、鷹の爪を入れ火にかけて香りが出たら手羽元の表面を焼く。

    3

    大根を加え全体に油が回るように炒めて調味料を加え、水を具の高さの2/3程度まで加え沸騰したらアクを取る。

    4

    蓋をして加熱しピンが上がったら弱火にして10分加熱し、そのまま放冷する。

    5

    蓋を開けて、水分を飛ばすように上下を返しながら20分ほど煮る。

    6

    器に盛り、お好みで青ねぎを散らす。

    ポイント

    一晩置いた方が美味しいです。

    このレシピのキーワード
    煮込み料理 手羽 圧力鍋 シニア 大根

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