ツルっと♪きぬ豆腐の冷や汁そうめん

材料2人分

• そうめん
  2束
• 絹豆腐
  1/2丁
• きゅうり
  1/2本
• トマト
  1/2個
• 青しそ
  1枚
• A
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  牛乳
  100ml
• A
  梅干し
  1個
• A
  味噌
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• 白いりごま
  適量
• ラー油
  お好み

作り方

• 下準備
  絹豆腐は水気を切っておく。

• 1

  きゅうりは輪切りにする。トマトは角切りにする。青しそは千切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。

• 2

  鍋に湯を沸かしたら、そうめんを既定の時間通り茹でる。 茹でたら、冷水で冷やして水気を切る。

• 3

  ボウルにA ヤマキ　割烹白だし大さじ1、水200ml、牛乳100ml、梅干し1個、味噌小さじ2、ごま油小さじ1/2を入れたらよく混ぜ、絹豆腐をスプーンで食べやすい大きさにすくいながら入れる。

• 4

  器にそうめんを盛り、③をかけたらきゅうりを添え、上にトマトと青じそを飾る。最後に白いりごまをかける。お好みでラー油をかける。

ポイント

そうめんがつゆの水分を吸ってしまうので、食べる直前に変えていただくとおいしくいただけます。

作ってみた！

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