♡豆腐、鯖、わかめの冷や汁そうめん

材料2人分

• そうめん
  2束（100g）
• 乾燥ワカメ
  1g
• キュウリ
  50g
• 木綿豆腐
  100g
• 鯖缶（身）
  100g
• みょうが
  1個
• 大葉
  2枚
• A
  冷やしただし汁
  350㏄
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  練りごま
  大さじ１
• A
  すりごま
  大さじ２
• A
  すりおり生姜
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ①キュウリは薄く輪切りにし、塩をひとつまみ（分量外）をふり、10分おく。キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。 ②みょうがは薄く輪切りにする。 ③乾燥ワカメは水で戻す。 ④木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、15分ほど水切りする。 ⑤鯖缶（身）は骨を取り除き、一口大にほぐす。 ⑥大葉は細かく手でちぎる。

• 1

  ボウルにA 冷やしただし汁350㏄、味噌大さじ2、練りごま大さじ１、すりごま大さじ２、すりおり生姜小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、絹ごし豆腐を手でちぎり入れ、鯖の身、キュウリ、みょうが、ワカメを加えて混ぜ合わせる。

• 2

  鍋にお湯を沸かし、そうめんをバラバラと散らし入れ、袋の表示通りに茹でる。そうめんはザルに上げ、流水でぬめりをしっかりとり、水気を切る。

• 3

  器にそうめんを入れ、冷や汁を注いで完成です。

ポイント

練りごまが苦手な場合は省いてください。

作ってみた！

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