主菜
実はかんたん！ビーフストロガノフ
15分
- 総費用500円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー744kcal
- 炭水化物94.6g
- 脂質32.8g
- たんぱく質27.5g
- 糖質92.8g
- 食塩相当量1.9g
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ビーフストロガノフと聞くと、「なんか手間かかりそう…」と思われがちですがご安心ください！ おうちにある調味料を使ってフライパンで10分でできます♪ そしてご飯がすすむだけでなく、アスリートに嬉しい鉄やカルシウムもとれる時短＆簡単レシピです◎ スポーツ栄養ポイント☆ 牛肉は【たんぱく質】だけでなく、赤血球の材料になり全身に酸素を運ぶはたらきに関わる【鉄】も含まれます。 牛乳・ヨーグルトで骨の材料になる【カルシウム】もプラスできる成長期やアスリートにぴったりのメニューです！
材料2人分
- 温かいごはん適量
- 牛肉切り落とし200g
- 玉ねぎ1/2個
- エリンギ150g
- バター10g
- 小麦粉大さじ１
- A水200ml
- Aコンソメ小さじ1
- Aケチャップ大さじ2
- Aウスターソース大さじ1
- 牛乳100ml
- ヨーグルト大さじ2
- 塩少々
- 粗挽き黒こしょう少々
- パセリ適量
作り方
下準備
玉ねぎは薄切り、エリンギは長さ半分切に切り薄切り、パセリはみじん切りにする。- 1
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒めたらエリンギを加え、火が通るまで炒める。
- 2
牛肉切り落としを加えたら塩・粗挽き黒こしょうをふって炒める。肉の色が変わったら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 3
A 水200ml、コンソメ小さじ1、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1を加えて混ぜたら、弱火の中火で3分程度とろみがつくまで煮る。
- 4
牛乳を加えて温め、沸騰直前で火を止める。 火を止めてヨーグルトを混ぜる。
- 5
器に温かいごはんを盛り、④をかけ、パセリを散らす。
ポイント
きのこはしめじやマッシュルームでもおいしくできます。 牛肉は小間切れ肉や薄切り肉でも良いです。（鉄をとるならモモ肉の薄切りがおすすめ！）
レシピID：516322
更新日：2026/02/05
投稿日：2025/12/24
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