ゴーヤとひき肉のエスニック春雨サラダ
投稿日2023/08/23
更新日2024/02/17
調理時間20分
ゴーヤの消費にお困りの皆様へお届けする第二弾のゴーヤレシピです。 ピリ辛エスニックとゴーヤの苦みがやみつきになる春雨サラダです♫ 桜えびの旨味を味のアクセントにしました。 #ゴーヤ大量消費
材料4人分
- ゴーヤ1本(130〜150g)
- 豚挽き肉100g
- 赤玉ねぎ60g
- 春雨100g
- 桜えび大さじ2(あれば)
- Aにんにくのみじん切り1片分
- A酢大さじ2
- Aナンプラー大さじ2
- Aスイートチリソース大さじ2
- Aレモン汁小さじ2
- A砂糖大さじ2
作り方
ポイント
挽き肉とゴーヤはフライパンでじっくり炒めましたが、それぞれレンジ600wで3分加熱してもOK！
- 準
ゴーヤは縦に半分に切り、種とワタを取って薄切りにする。ボウルにゴーヤと塩(小さじ1、分量外)を入れて揉み込み、5分程置いて洗い流したら、水気をしっかり切る。 赤玉ねぎは薄切りにする。 春雨は熱湯で3〜4分茹でて冷水に取り、食べやすい長さに切る。
- 1
フライパンに油(適量、分量外)をひき、豚挽き肉を入れて炒め、7割程度まで火が通ったら、ゴーヤを加えて全体に火が通るまで炒める。
- 2
ボウルに、(1)、桜えび、A にんにくのみじん切り1片分、酢大さじ2、ナンプラー大さじ2、スイートチリソース大さじ2、レモン汁小さじ2、砂糖大さじ2を入れてよく混ぜ合わせる。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。