副菜

ゴーヤとひき肉のエスニック春雨サラダ

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ゴーヤの消費にお困りの皆様へお届けする第二弾のゴーヤレシピです。ピリ辛エスニックとゴーヤの苦みがやみつきになる春雨サラダです♫ 桜えびの旨味を味のアクセントにしました。 #ゴーヤ大量消費

材料4人分

下準備
ゴーヤは縦に半分に切り、種とワタを取って薄切りにする。ボウルにゴーヤと塩(小さじ1、分量外)を入れて揉み込み、5分程置いて洗い流したら、水気をしっかり切る。赤玉ねぎは薄切りにする。春雨は熱湯で3〜4分茹でて冷水に取り、食べやすい長さに切る。
1
フライパンに油(適量、分量外)をひき、豚挽き肉を入れて炒め、7割程度まで火が通ったら、ゴーヤを加えて全体に火が通るまで炒める。
2
ボウルに、(1)、桜えび、A にんにくのみじん切り1片分、酢大さじ2、ナンプラー大さじ2、スイートチリソース大さじ2、レモン汁小さじ2、砂糖大さじ2を入れてよく混ぜ合わせる。