イタリアのやみつきビスコッティ【タラッリ】朝食に珈琲と♪
投稿日2024/08/27
更新日2024/08/30
調理時間35分
「タラッリ」は、わたしがイタリアでほぼ毎朝食べていたビスコッティです。南イタリアで誕生した白ワインの香りを含む素朴な味のお菓子で、その起源は中世にまで遡ります。イタリアでは、お菓子屋さん、パン屋さん、朝市などで手づくりのものを購入できます。日本では時々、定番のフェンネル等の塩味のタラッリを輸入品店で見かけますが、ドルチェタイプは入手困難なので、是非手作りしてみてください♫
材料（約30個分）
- 小麦粉250g
- 米油80g
- グラニュー糖70g
- 白ワイン80ml
- 塩ひとつまみ
- ベーキングパウダー小さじ1と1/3
- グラニュー糖（コーティング用）50g程
作り方
ポイント
白ワインの香りが苦手な方は、牛乳で代用してください。コーティングのグラニュー糖は、お好みで。 イタリアでは、エスプレッソに浸して食べたりもします♪
- 準
オーブンを180度に予熱する。
- 1
ボウルに米油、グラニュー糖、白ワイン、塩を入れて混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルでざっくり混ぜた小麦粉とベーキングパウダーを（1）に少しずつ加え、都度よく混ぜる。
- 3
ある程度まとまってきたら、打ち粉をした板に生地を取り出し、粉気がなくなるまで捏ねる。
- 4
生地からおよそ15gずつ手に取り、棒状に10cm程伸ばし、両端をクロスさせる。
- 5
グラニュー糖（コーティング用）をひとつずつ両面にまぶして、クッキングシートに並べる。
- 6
180度に予熱したオーブンで20分焼く。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。
