サーモンのタルタルとズッキーニのピンチョス
投稿日2024/09/13
更新日2024/10/04
調理時間15分
白ワインの香りを含んだMAILLE 種入りマスタードは、お魚との相性が抜群！我が家では、お刺身にちょこっとのせて、前菜にすることもあります。お刺身をタルタルにして、MAILLE 種入りマスタードをたっぷり混ぜ合わせるも最高の食べ方です。是非バゲットにのせてピンチョス風にお召し上がりください。
材料（作りやすい分量）
- サーモン（刺身用・柵）200g
- 赤玉ねぎ40g
- AMAILLE 種入りマスタード小さじ3
- Aレモン汁小さじ1
- Aすりおろしにんにく1/2片分
- Aエクストラヴァージンオリーブオイル大さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aブラックペッパー少々
- ズッキーニ1/2本
- バゲット4〜5切
- バター適量
作り方
ポイント
赤玉ねぎの辛味が気になる場合は、水に5分程さらしてください。 ディルやフェンネル等を添えると、スパイシーなアクセントになります。
- 1
- 2
ボウルに（1）とA MAILLE 種入りマスタード小さじ3、レモン汁小さじ1、すりおろしにんにく1/2片分、エクストラヴァージンオリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、ブラックペッパー少々を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 3
ズッキーニは1〜1.5cm幅の輪切りにし、オリーブオイルを適量（分量外）なじませてトースターで5分程グリルする。焼き上がったら、塩を適量（分量外）ふりかける。
- 4
バターを塗ったバゲットを軽くトースターで焼き、（2）をたっぷりのせ、その上に（3）を重ねて、竹串を刺す。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 0歳と2歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。
