サーモンのタルタルとズッキーニのピンチョス

材料（作りやすい分量）

• サーモン（刺身用・柵）
  200g
• 赤玉ねぎ
  40g
• A
  MAILLE 種入りマスタード
  小さじ3
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  1/2片分
• A
  エクストラヴァージンオリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ブラックペッパー
  少々
• ズッキーニ
  1/2本
• バゲット
  4〜5切
• バター
  適量

作り方

• 1

  サーモン（刺身用・柵）を包丁で細かく叩く。赤玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  ボウルに（1）とA MAILLE 種入りマスタード小さじ3、レモン汁小さじ1、すりおろしにんにく1/2片分、エクストラヴァージンオリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、ブラックペッパー少々を入れ、よく混ぜ合わせる。

• 3

  ズッキーニは1〜1.5cm幅の輪切りにし、オリーブオイルを適量（分量外）なじませてトースターで5分程グリルする。焼き上がったら、塩を適量（分量外）ふりかける。

• 4

  バターを塗ったバゲットを軽くトースターで焼き、（2）をたっぷりのせ、その上に（3）を重ねて、竹串を刺す。

ポイント

赤玉ねぎの辛味が気になる場合は、水に5分程さらしてください。 ディルやフェンネル等を添えると、スパイシーなアクセントになります。

作ってみた！

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