【スーパーの食材だけ】煮込み不要！コクうま！ソルロンタン

材料2人分

• 牛こま肉
  100g
• 長ネギ
  １本
• 大根
  50g
• ラード
  １かけ(ない場合は、ごま油)
• ダシダ
  小さじ2(ない場合は、鶏がらスープの素)
• 酒
  大さじ１
• にんにく（すりおろし）
  小さじ１
• 豆乳
  50cc
• 水
  150cc
• 白胡麻
  適量
• 小ネギ
  適量
• 塩コショウ
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルに牛こま肉を入れ、酒、にんにく（すりおろし）を揉み込む。大根を短冊切りにする。長ネギと小ネギを小口切りにする。

• 1

  鍋にラード入れ中火で溶かし、牛こま肉、長ネギを炒める。

• 2

  牛こま肉の表面に軽く焦げ目がついたら、水、大根、ダシダを入れる。沸騰してから、大根の色が変わるまで１０分程煮る。

• 3

  弱火にし、アクを取り、豆乳を入れる。豆乳が温まったら、火を止める。

• 4

  塩コショウで味を整える。お椀によそい、白胡麻と小ネギを散らす。

ポイント

豆乳を入れる時は、必ず弱火で！沸騰すると、凝固してしまいます。 ラードはごま油、ダシダは鶏がらスープの素で代用可能です。

作ってみた！

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