飲み物
【スーパーの食材だけ】煮込み不要！コクうま！ソルロンタン
投稿日2023/06/07
更新日2023/06/07
調理時間15分
焼肉屋さんにいくと必ず頼むソルロンタン。牛骨肉のスープなので、自宅では絶対作れないと思っていましたが、、、ダシダと豆乳で、できました！！優しいコクが体に沁みるレシピです。白飯、キムチと一緒にどうぞ。
材料2人分
- 牛こま肉100g
- 長ネギ１本
- 大根50g
- ラード１かけ(ない場合は、ごま油)
- ダシダ小さじ2(ない場合は、鶏がらスープの素)
- 酒大さじ１
- にんにく（すりおろし）小さじ１
- 豆乳50cc
- 水150cc
- 白胡麻適量
- 小ネギ適量
- 塩コショウ適量
作り方
ポイント
豆乳を入れる時は、必ず弱火で！沸騰すると、凝固してしまいます。 ラードはごま油、ダシダは鶏がらスープの素で代用可能です。
- 準
ボウルに牛こま肉を入れ、酒、にんにく（すりおろし）を揉み込む。大根を短冊切りにする。長ネギと小ネギを小口切りにする。
- 1
鍋にラード入れ中火で溶かし、牛こま肉、長ネギを炒める。
- 2
牛こま肉の表面に軽く焦げ目がついたら、水、大根、ダシダを入れる。沸騰してから、大根の色が変わるまで１０分程煮る。
- 3
弱火にし、アクを取り、豆乳を入れる。豆乳が温まったら、火を止める。
- 4
塩コショウで味を整える。お椀によそい、白胡麻と小ネギを散らす。
レシピID
461957
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YUI
独身時代にシンガポールに住んだことを機に、もともと大好きだったアジア料理にさらに魅了され、自分の手で再現できないか、日々試行錯誤してきました。 そんな私の夫は、東南アジア顔の同じくアジア料理が大好きな人。 子供２人が産まれ、外食がしにくくなった今は、子供に優しい味にアレンジしたり、時々夫婦だけでこっそりピリ辛料理を食べたりして、毎日の食卓を楽しんでいます。 調味料・スパイスは、スーパーで手に入るものを中心に。ややこしい工程は避け、とにかく手軽に、覚えやすい分量で作れるレシピ提案を心がけています。