簡単で可愛いMini Apple Rose Pies

パイ生地は、約2〜3mm厚さ(約25cm×35cm)まで伸ばし、冷蔵庫で１時間休ませておく。 オーブンの予熱は200℃にしておく。 レモン、りんごは洗っておく。

りんごは半分に切り、芯をくり抜き、軸を切り落とす。 ＊皮ごと使うので、赤が綺麗な「zingy」を使用

厚さ1〜2mmの薄切りにする。 ＊焼き上がりをバラの花びらのように見せるためにも、りんごの厚さを揃えることが大切

耐熱性容器に入れ、りんごの上からレモンを絞り、ラップをして電子レンジで3〜4分加熱する。

りんごがしんなりしたらそのまま冷ましておく。

台とめん棒に打ち粉をして、休ませておいたパイ生地をかるく伸ばす。

約4.5cm幅に切り、生地同士を離す。

アプリコットジャムを刷毛で塗り、グラニュー糖をたっぷりとふりかける。

パイ生地の1/3くらいの位置に冷めたりんごを一列に並べ、下の生地は内側に折り込む。

箸などを使って、手前からくるくると巻いていく。 ＊中心に空洞があることで、パイ生地が膨らみやすくなります

型に入れ、りんごの花びら部分をやさしく広げ、形を整える。

アルミホイルをかぶせ200℃に予熱したオーブンで30〜45分焼く。 ＊オーブンの焼き時間は目安です。 パイ生地の厚さによって異なるため、焼きが甘い場合は焼き色が付くまで焼いてください

花びらを潰さないように型から出し、ケーキクーラーにあげる。

艶出しにアプリコットジャムを刷毛で塗り、粉糖をかける。