丸ごとバナナ入り！！【完熟チョコバナナケーキ】
投稿日2023/12/16
更新日2023/12/16
調理時間35分(焼き時間は含まず)
今回は、ガトーショコラのレシピをアレンジして丸ごとバナナが入ったCake chocolat/banane をご紹介します。 しっとりとしたチョコレート生地の中には、どこを切っても、中央にバナナが・・・❤️ 簡単で美味しい組み合わせのレシピです。ぜひお試しください。
材料6人分（21cm型×1台分）
- バナナ1本
- 無塩バター30g
- グラニュー糖30g
- 卵黄3個
- ココアパウダー10g
- 薄力粉30g
- アーモンドプードル30g
- 生クリーム50g
- チョコレート(54%)100g
- 卵白3個
- グラニュー糖30g
作り方
ポイント
▶️完熟バナナを使用するとことがポイントです。熟れが甘いとバナナの香りが生地に馴染みにくいです。 ▶️チョコレートはお好みのものでOK。
- 準
ボウルに無塩バターを入れ、常温に戻しておく。 粉類（ココアパウダー、薄力粉、アーモンドプードル）はふるっておく。 チョコレート(54%)は細かく刻んでおく。 湯煎を用意する。 オーブンの予熱を170℃にしておく。
- 1
ボウルに刻んだチョコレート(54%)入れ、湯煎にかける。 ＊チョコレートは、50℃ぐらいの湯煎でゆっくり溶かしましょう
- 2
ポマード状にした無塩バターにグラニュー糖を加え、混ぜ合わせる。
- 3
卵黄を加え、よく混ぜる。
- 4
電子レンジで温めた生クリームを工程1のチョコレートに加え、混ぜ合わせる。
- 5
生地をチョコレート生地を混ぜ合わせる。 ＊チョコレートが固まらない人肌ぐらいで作業しましょう
- 6
粉類を入れ、さっくりと混ぜる。
- 7
＊メレンゲ作り 卵白を軽くほぐしたらグラニュー糖を数回に分けて加え、泡立てる。
- 8
しっかりと泡立て、ツノが立てばOK。
- 9
工程6の生地とチョコレートが馴染んだら、メレンゲ1/3量を加え、混ぜ合わせる。 ＊生地を混ぜ合わせるときは濃度を合わせると綺麗に混ざり合います
- 10
残りのメレンゲを加え、今度は優しくメレンゲをつぶさないように混ぜ合わせる。
- 11
型に生地の半量を入れ、バナナ1本を中央に置く。
- 12
残りの生地でバナナを覆うようにする。
- 13
表面を平らに均し、170℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。
- 14
焼き上がったらケーキクーラーにあげて冷ます。 ＊翌日は、生地とバナナが馴染んで美味しくなります
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フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。