丸ごとカマンベールのパイ包み〜ノルマンディー風〜

パイ生地は作っておく。 オーブンの予熱は200℃にしておく。

じゃがいもは皮を剥き、1cmの角切りにする。

りんごは皮を剥き、芯を取り除き、1cmの角切りにする。

ベーコンは皮や軟骨がついていれば取り除き、1cmの角切りにする。

イタリアンパセリは水洗いし、キッチンペーパーでしっかりと水気をとり、みじん切りにする。

熱したフライパンにバターを入れ、ベーコンを加え、脂を出す。

ベーコンの脂が出たら、じゃがいも、りんごを加え、蓋をして火を入れる。

白ワインを加え、アルコールを飛ばし、塩、胡椒で味を整え、イタリアンパセリを加える。 バットにあげ、粗熱をとる。

りんご1 1/2個は芯を取り除き、12等分に切り、面取りをする。

熱したフライパンにA りんご1 1/2個、バター40gを入れ、ソテーする。 ＊りんごの食感は残しておく

両面に色がついたら、バットにあげ、粗熱をとる。

台に打ち粉をし、めん棒でパイ生地を約40×30cmの大きさまで伸ばし、1枚は型にはめ込む。 ＊1枚は上蓋用に生地を抜き、冷蔵庫で休ませておく

余分は生地はナイフで切り落とし、炒めた具材の半量を入れる。

カマンベールを中央に置き、残りの具材は周りの空間に入れる。

ソテーしたりんごを工程13の上に敷き詰める。

淵に接着用の卵黄（塗り卵用）を刷毛で塗り、上蓋用のパイ生地を被せる。 ＊軽く押さえ、生地と生地が剥がれないようにする。

表面に塗り卵を刷毛で塗り、孔子模様など好みの模様をナイフで描き、中央に蒸気を逃すための空気穴を空ける。 ＊空けた穴にはアルミホイルで煙突を作る

200℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。

焼き上がったらケーキクーラーにあげ、型のまま冷ます。

粗熱が取れたら、切り分ける。 ＊すぐに食べる場合は熱々のうちに切り分けてもOK。その際は、中のチーズがとろけでるので注意！！