コーヒー好きには堪らない！【コーヒーケーク】

粉類（薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー）は合わせてふるっておく。 人肌に温めた牛乳とコーヒー（インスタント）を混ぜ合わせておく。 無塩バターは常温に戻しておく。 卵は割ほぐし、常温にしておく。 オーブンの予熱を170℃にしておく。 型にクッキングシートを敷いておく。

＜生地作り＞ ボウルに無塩バターを入れ、ホイッパーでポマード状（なめらか）にする。

グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。

卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 ＊空気を含ませるようにしっかりを混ぜ合わせる

牛乳で溶いたコーヒー液を加え、混ぜる。

ふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。

生地を型に流し入れ、表面を平らに均す。

170℃に予熱したオーブンで45~55分焼く。

焼き上がったら型から外し、クッキングシートも剥がし、ケーキクーラーの上で冷ましておく。

＜アイシング作り＞ ボウルにA コーヒー（インスタント）15g、水25gを入れ、混ぜる。

ボウルに粉糖を入れ、工程9のコーヒー液を加え、しっかりと混ぜる。

ケーキクーラーの下にバットを敷き、冷めたコーヒーケークに一気にアイシングをかける。 ＊自然に垂れてくるので、そのまま乾かす ＊バットに落ちたアイシングは回収し、コルネに入れる

表面が乾いたら、コルネに入れたアイシングで好みの模様を描き、そのまま乾かす。