初心者でも失敗しない！抹茶ケーク

材料6人分（21cmパウンド型×1台分）

• 抹茶
  20g
• 無塩バター
  100g
• グラニュー糖
  100g
• 卵
  2個
• 牛乳
  15g
• A
  薄力粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  アーモンドプードル
  20g

作り方

• 下準備
  無塩バター、卵、牛乳は常温に戻しておく。 粉類A 薄力粉100g、ベーキングパウダー2g、アーモンドプードル20gをふるっておく。 オーブンの予熱を170℃にしておく。 パウンド型にはクッキングシートを敷いておく。

• 1

  常温に戻したバターをボウルに入れ、ホイッパーでポマード状にする。

• 2

  グラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。 ＊空気を含ませるよう混ぜることで、生地のふくらみがよくなります

• 3

  抹茶をふり入れ、混ぜ合わせる。

• 4

  卵を数回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。 ＊卵の温度が低いと分離の原因になりますので、バターと同じく常温にしておくといいです

• 5

  牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。

• 6

  ふるっておいた粉類を加え、さっくりと混ぜる。 ＊ボウルを回しながら混ぜると粉が混ざりやすいです

• 7

  粉っぽさがなくなったら型に流し入れる。

• 8

  170℃に予熱したオーブンで40~45分焼く。 ＊焼いている途中で抹茶のいい香りがしてきます

• 9

  ケーキクーラーにのせ、型から外し、冷ます。

ポイント

▶️生地をしっかりふくらませるには、グラニュー糖を加えてから空気を含ませるよう混ぜることが大切です。 ▶️卵の温度が低いと分離の原因になります。必ずバターと同じ常温にしておくことが必要です。 ▶️卵は2個(約130~140g)入れてください。（Sサイズの卵ですと約3個分になると思います。） ▶️抹茶は開封後は香り、色、味が変わりやすいため早めにご使用ください。

作ってみた！

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