青魚を食べよう！いわしの炊き込みごはん

• 50分浸水する時間を除きます

材料4人分

• 米
  2合
• いわし
  3尾(開き)
• すりおろししょうが
  10g
• みりん
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ2
• 酒
  大さじ1
• 米油
  小さじ1

作り方

• 1

  米を研ぎ、炊飯器のメモリまで水を入れて大さじ3の水を捨てる。 30分浸水する。

• 2

  フライパンに米油を入れて中火にかける。 いわしと酒を入れる。

• 3

  いわしの両面に焼き色がつくまで加熱する。

• 4

  炊飯器にすりおろししょうが、しょうゆ、みりんを入れ、軽く混ぜる。

• 5

  いわしを加えて通常炊飯する。

• 6

  しゃもじでいわしを崩しながら混ぜる。

ポイント

いわしは先に酒とともに加熱しておくと臭みがなくなり、おいしく仕上がります。

作ってみた！

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