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    主食

    焼きいわしの「だし炊きごはん」(減塩)

    • 投稿日2017/06/08

    • 更新日2017/06/08

    • 調理時間30(米の浸水時間は含めない)

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    26

    こんがり焼いたいわしをのせて炊くだけなのに美味しい!! 減塩でも美味しい決めては生姜と出汁炊き♪ 冷めても美味しいのでお弁当にも♪

    材料3人分いわしは調理済み(頭と内臓を除く)のものを使用

    • うるち米
      200ml
    • 出汁(かつおと昆布味)
      200ml
    • いわし
      4尾
    • A
      しょうが
      20g
    • A
      油揚げ
      1枚
    • B
      清酒・純米酒
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      減塩醤油
      大さじ1
    • しょうが
      5g
    • 万能ねぎ
      3本
    • いりごま
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    いわしのを強火でこんがり焼くと香ばしさもご飯に移り、よりおいしくなります。 いりごまは粒を残して半ずりすると香りが立って美味しいです。

    • うるち米は洗米し浸水する(30分~) いわしは魚グリルで強火で両面こんがり焼く。 しょうがは皮を除いて千切りする。 油揚げは1cmの色紙切りする。 万能ねぎは小口切りする。 いりごまは半ずりする。

    • 1

      土鍋に水気を切った米、出汁を入れて平らにならし、上にA しょうが20g、油揚げ1枚を散らし、焼いたいわしを並べ、B 清酒・純米酒大さじ1、みりん大さじ1、減塩醤油大さじ1をいわしの上から回しかける。

    • 2

      蓋をして火にかけ、沸騰後弱火で10分加熱し、火を止めて10分蒸らす。 蓋を開けてしょうが(5g)を加え全体を切り混する。 器に盛りつけ、万能ねぎといりごまを散らす。

    レシピID

    166572

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