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焼きいわしの「だし炊きごはん」(減塩)

30

2017.06.08

分類主食

調理時間: 30分(米の浸水時間は含めない)

ID166572

しーちゃん

塩分1食1gで美味しい毎日を!

こんがり焼いたいわしをのせて炊くだけなのに美味しい!!
減塩でも美味しい決めては生姜と出汁炊き♪
冷めても美味しいのでお弁当にも♪

昆布 味醂 ごま ネギ 油揚げ グリル いわし ごはん 出汁 生姜 かつお お弁当 土鍋 千切り

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材料3人分(いわしは調理済み(頭と内臓を除く)のものを使用)
うるち米 200ml
出汁(かつおと昆布味) 200ml
いわし 4尾
A
しょうが 20g
A
油揚げ 1枚
B
清酒・純米酒 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
減塩醤油 大さじ1
しょうが 5g
万能ねぎ 3本
いりごま 小さじ2
作り方
Point!
いわしのを強火でこんがり焼くと香ばしさもご飯に移り、よりおいしくなります。 いりごまは粒を残して半ずりすると香りが立って美味しいです。
  1. うるち米は洗米し浸水する(30分~)
    いわしは魚グリルで強火で両面こんがり焼く。
    しょうがは皮を除いて千切りする。
    油揚げは1cmの色紙切りする。
    万能ねぎは小口切りする。
    いりごまは半ずりする。
  2. 土鍋に水気を切った米、出汁を入れて平らにならし、上にA

    しょうが 20g、油揚げ 1枚

    を散らし、焼いたいわしを並べ、B

    清酒・純米酒 大さじ1、みりん 大さじ1、減塩醤油 大さじ1

    をいわしの上から回しかける。
  3. 蓋をして火にかけ、沸騰後弱火で10分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
    蓋を開けてしょうが(5g)を加え全体を切り混する。
    器に盛りつけ、万能ねぎといりごまを散らす。
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