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焼きいわしの「だし炊きごはん」(減塩)

  • 2017.06.08

  • 166572
  • 主食
    焼きいわしの「だし炊きごはん」(減塩)
    焼きいわしの「だし炊きごはん」(減塩)

    コメント

    こんがり焼いたいわしをのせて炊くだけなのに美味しい!!
    減塩でも美味しい決めては生姜と出汁炊き♪
    冷めても美味しいのでお弁当にも♪

    材料3人分(いわしは調理済み(頭と内臓を除く)のものを使用)

    200ml
    200ml
    4尾
    A 20g
    A 1枚
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    5g
    3本
    小さじ2

    作り方

    下準備

    うるち米は洗米し浸水する(30分~)
    いわしは魚グリルで強火で両面こんがり焼く。
    しょうがは皮を除いて千切りする。
    油揚げは1cmの色紙切りする。
    万能ねぎは小口切りする。
    いりごまは半ずりする。

    1

    土鍋に水気を切った米、出汁を入れて平らにならし、上にA

    しょうが 20g、油揚げ 1枚

    を散らし、焼いたいわしを並べ、B

    清酒・純米酒 大さじ1、みりん 大さじ1、減塩醤油 大さじ1

    をいわしの上から回しかける。

    2

    蓋をして火にかけ、沸騰後弱火で10分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
    蓋を開けてしょうが(5g)を加え全体を切り混する。
    器に盛りつけ、万能ねぎといりごまを散らす。

    ポイント

    いわしのを強火でこんがり焼くと香ばしさもご飯に移り、よりおいしくなります。
    いりごまは粒を残して半ずりすると香りが立って美味しいです。

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