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こんがり焼いたいわしをのせて炊くだけなのに美味しい!! 減塩でも美味しい決めては生姜と出汁炊き♪ 冷めても美味しいのでお弁当にも♪
いわしのを強火でこんがり焼くと香ばしさもご飯に移り、よりおいしくなります。 いりごまは粒を残して半ずりすると香りが立って美味しいです。
うるち米は洗米し浸水する(30分~) いわしは魚グリルで強火で両面こんがり焼く。 しょうがは皮を除いて千切りする。 油揚げは1cmの色紙切りする。 万能ねぎは小口切りする。 いりごまは半ずりする。
土鍋に水気を切った米、出汁を入れて平らにならし、上にA しょうが20g、油揚げ1枚を散らし、焼いたいわしを並べ、B 清酒・純米酒大さじ1、みりん大さじ1、減塩醤油大さじ1をいわしの上から回しかける。
蓋をして火にかけ、沸騰後弱火で10分加熱し、火を止めて10分蒸らす。 蓋を開けてしょうが(5g)を加え全体を切り混する。 器に盛りつけ、万能ねぎといりごまを散らす。
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