簡単！旨みがすごい⭐︎鰯とたっぷり生姜の炊き込みごはん

• 15分炊飯時間は含まない。

材料2人分

• 米
  2合
• 鰯
  4尾(頭とワタをとったもの)
• しょうがのみじん切り
  2片分
• 青ねぎの小口切り
  10g
• 酒
  大さじ1(下味用)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  米は洗いザルにあげておく。

  
• 1

  フライパンを中火に熱し、薄く油を塗る。（分量外）鰯を入れ酒を回し入れ、ホイルをかぶせ両面を少し焦げ目がつく程度に焼く。

  
• 2

  炊飯器の釜に洗った米を入れる。A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えてから、水を2合の線まで加える。しょうがのみじん切り、鰯の順にのせ通常モードで炊飯する。

  
• 3

  鰯を取り出し、骨やヒレ、腹ワタ近くの硬い部分を取る。鰯を釜に戻し、青ねぎの小口切りの半量を加え混ぜる。器に盛り、残りの青ねぎをのせる。

ポイント

鰯は最初に酒を回し入れ焼くことで、臭みを取ります。鰯は中骨をとり、手開きをしてから焼いてもOKです⭐︎ ※鰯は小骨がある魚なので、十分気をつけてお召し上がりください。

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