放置するだけ♪骨なんて怖くない♪柔らかすぎニシンのオイル漬け

材料（450ml瓶１つ分）

• ニシン
  2尾
• エキストラバージンオリーブオイル
  200ml
• 海塩
  大さじ1
• 清酒
  大さじ1.5
• にんにく
  1片
• タイム
  3本

作り方

• 下準備
  炊飯器が使えなくなることへの心の準備♪

• 1

  ニシンは鱗を落とし、頭と内臓・尾・ひれを取り除き、流水で血合いなども良く洗う。 海塩・清酒を全体にふり、10分置いたのち再度冷水で洗いキッチンペーパーで水気を取る。

• 2

  (1)を三等分して厚手の鍋に入れ、浸る程度のエキストラバージンオリーブオイルとにんにく・タイムを入れ、蓋をして弱めの中火で10分。 弱火にして1時間煮込む。

• 3

  (2)を炊飯器に入れ、36時間保温し、保存容器に移す。 ※直ぐに使う場合はこのまま冷蔵庫で4日程度。 　私はジプロックに入れて冷凍し、少しずつ使うことが多いです。

  
• 4

  大きな中骨まで喉に刺さるような硬さは感じません♪

  

ポイント

今回は、ニシンのオスを使用しています。 タイムは、一枝から3本程度使用しています。お好みのハーブで可。 瓶詰めで保管する際には、塩を大さじ1/2プラスした方が保ちます。

作ってみた！

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