レストランで出てくるような、鶏もも肉の粒マスタード煮込みです。 適度な酸味がおいしい! パンを用意して、ソースまでしっかりいただきましょう。
鶏もも肉の皮にしっかり焼き色をつけることで香ばしく仕上がりますよ。
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩・こしょう(分量外)し、小麦粉をまぶす。 玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。 フライパンの中央に鶏もも肉の皮を下にして並べ入れ、フライパンのまわりに玉ねぎを入れる。皮がきつね色になるまで加熱する。
鶏もも肉の皮がきつね色になるまで加熱し、上下返す。
粒マスタード、とろけるチーズ、牛乳、白ワイン、塩を加えてとろみがつくまで加熱し、粗びき黒こしょうをかける。
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菅智香
育児料理アドバイザー
育児料理アドバイザーとして、季節の素材を使った、子供と一緒に作る料理・子供に食べさせたい料理のレシピを提案中。 スパイス&ハーブコンサルタント、AGEフードコーディネーター、受験フードマイスター。