お弁当に！焼きブロッコリーナムル

材料4人分

• ブロッコリー
  1株
• みりん
  大さじ１
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• 白すりごま
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎の部分は皮をむき、食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンにごま油を入れて中火にかけます。ブロッコリーの茎を入れ、ごま油を絡める。

• 3

  ブロッコリーの花の部分を加え、全体にごま油を絡める。

• 4

  弱めの中火にしてフタをし、３分程度加熱する。

• 5

  ブロッコリーを上下返し、再度フタをして3分程度加熱する。

• 6

  みりん、鶏ガラスープの素を加えて全体を絡め合わせる。

• 7

  火を止め、白すりごまを和える。

ポイント

ブロッコリーのモコモコした「花蕾（からい）」は、汚れや虫が入り込みやすい場所です。流水でさっと洗うのではなく、しっかり汚れを落としましょう。 ボウルにたっぷり水をため、ブロッコリーの花蕾を沈めます。そのまま10分ほど置くと、奥に入り込んだ汚れが浮き出てきますよ。最後に茎を持って水の中で軽く振り洗いをしてください。

作ってみた！

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