メイン食材ひとつだけ！長芋のみそ汁

材料3人分

• 長芋
  120g
• みそ
  大さじ2
• だし汁
  600ml
• 大葉
  適量

作り方

• 1

  長芋をすり下ろす。

• 2

  だし汁を温める。

• 3

  火を止め、みそを溶かし入れる。

• 4

  長芋を加え、弱火で軽く温め直す。

• 5

  千切りにした大葉をのせる。

ポイント

みそ汁作りで気をつけたいポイントのひとつが「火加減」です。みそを鍋に加えたあと、うっかりそのまま強火で加熱していませんか？これはみその繊細な香りを飛ばし、風味を損なう大きな原因になります。最後に長芋を加えて温め直す際も、沸騰させないように注意してくださいね。

作ってみた！

質問