ながいもときのこのとろみ味噌汁

材料2人分

• 青森県産ながいも
  150g
• お好きなきのこ類
  200g
• 出し汁
  400ml
• 味噌
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  青森県産ながいもは皮をむき、短冊切りにする。お好きなきのこ類は石づきを落とし、食べやすくほぐす。

  
• 2

  鍋に出し汁を入れて火にかけ、煮立ったらきのこを加えて1〜2分煮る。

  
• 3

  ながいもを加え、火を強めすぎないよう注意しながら、さっと1分ほど加熱する。

  
• 4

  火を止めて味噌を溶き入れる。

  

ポイント

・ながいもを短冊切りにして加えることで、自然なとろみとやさしい食感が楽しめます。 ・きのこを先に煮てからながいもを加えることで、とろみが出すぎず、すっきりとした仕上がりに。 ・味噌は火を止めてから溶き入れ、風味を生かした、やさしい味わいにまとめています。 ・今回はしめじ、まいたけ、えのき茸を使用しました。お好みのきのこを組み合わせて作れますので、合わせて200g程度になるようにしてください。

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