副菜
メイン食事ひとつだけ！お酢好きさんへ♪みょうがの甘酢漬け
3分
漬ける時間を除きます。さわやかな香りとシャキシャキとした食感が魅力のミョウガは、ちょっとした副菜がほしいときに大活躍してくれる便利な食材です。 調味料に漬け込むだけであっという間に味がなじむため、料理初心者さんでも失敗知らずでパパッと作れますよ。
作り方
- 1
みょうがを千切りにする。
- 2
水（分量外）にさらしてザルに上げ、しっかり水気を切る。
- 3
みょうが、酢、砂糖、塩、水を合わせて保存容器に入れ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
ポイント
ミョウガにはアクが含まれているので、生で食べる際はアク抜きをしましょう。ミョウガのアク抜きは水に30秒ほどさらすだけでOK！水にさらしすぎるとミョウガならではの風味が飛んでしまうので、水に浸したまま放置しないでくださいね。水にさらしたあとは、すぐに水気を拭き取りましょう。
レシピID：529289
更新日：2026/08/05
投稿日：2026/08/05
作ってみた！
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