さっぱり梅ダレでいくらでも食べられちゃう美味しさ!白だしがきいてるのでご飯もすすみますよ〜★
玉ねぎは繊維を断つように切ると、水にさらしたときに辛味成分が流出しやすくなります。
鶏ささみは筋を取り除き、一口大に切る。ポリ袋に入れ、B 酒大さじ1、生姜チューブ小さじ1、砂糖小さじ1、塩こしょう少々を加えてもみこみ20分〜30分置く。
玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水にさらして辛味抜きする。大葉は千切り、梅干しは種を取り除いて粗く刻む。
水気を絞った玉ねぎ、刻んだ梅干し、A 白だし大さじ2、お酢大さじ1、はちみつ大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
①に片栗粉を2回に分けてまぶす。
ごま油を中火で熱し、④を火が通るまで両面焼いて器に盛る。③の梅ダレをかけ、大葉をのせる。
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低空飛行キッチン(調理師免許)
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