副菜
れんこんと梅のみりん和え
10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
こってり醤油味になりがちなれんこんを、美しい白色をいかしてサラダ感覚の副菜に。梅肉の色で、れんこんの白さがより映える一品になりました。 さらにみりんで和えることで、梅肉の酸味がありながら、優しい味に仕上げています。
作り方
- 1
れんこんは皮をむいて薄い半月切りにし、酢水（分量外）にさらしてから水けをきる。
- 2
1のれんこんを耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。さっと洗い、水けをふいてボウルに入れる。
- 3
耐熱カップにみりんを入れ、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱して梅肉を入れ混ぜ合わせる。
- 4
2のボウルに3を入れ、大葉を細かくてでちぎりながら加え、最後に白いりごまを加えて混ぜ合わせる。
ポイント
れんこんは酢水にさらすことで、変色を防ぐことができます。さらしすぎると栄養が流れてしまうので、5分程度で水けをきってくださいね。
レシピID：468214
更新日：2023/09/15
投稿日：2023/09/15
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