塩ちぎりぱん！ホームベーカリーが無くてもＯＫ

• 150分発酵時間２時間

材料4人分

• 強力粉
  250g
• 本みりん(みりん)
  大さじ2
• 牛乳
  160ml
• ドライイースト
  小さじ1
• バター
  20g
• 塩
  小さじ1.5

作り方

• 下準備
  バターを冷蔵庫から出して室温にする。 牛乳を計量カップで計って、レンジ600w30秒加熱する。 牛乳に本みりん(みりん)とドライイーストを加えて混ぜる。

  
• 1

  強力粉に牛乳を加えてヘラで混ぜる。 周りの粉も練り込んだらバターと塩を加えて軽く練り込む。

  
• 2

  ジップロックに移して、生地をつぶしてまとめてを５分ほど繰り返す。 まとめやすくなったら丸くして５０分放置。(１次発酵)

  
• 3

  つぶしてガスを抜く。

  
• 4

  ８等分にして丸めなおして１０分放置。(ベンチタイム) ちぎりパン型にバター(材料外)を薄く塗る。

  
• 5

  つぶしてガスを抜いて茶巾風に丸めてしっかり閉じる。

  
• 6

  型に詰めてビニールを掛けて６０分放置。(２次発酵) ５０分過ぎたらオーブンを１９０度に予熱する。

  
• 7

  オーブンで１５分焼く。 型から外してケーキクーラーなど網に乗せて冷ます。

  

ポイント

無塩バターは高くてたまになくなるので、普通のバターを使って塩パンにしましょう。 無塩バターやバター風マーガリンでもＯＫ ちぎりぱん型は、大きいケーキ型でもＯＫ

作ってみた！

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