豚ロース生姜焼き パサパサしないコツあり

3

2021.09.26

分類主菜

調理時間: 3分

ID 422512

だんどり

だんどりキッチン 簡単レシピ

焼いたり蒸したりでどんどん固くなる豚ロース肉。
短い時間煮れば・・・予想外にしっとり柔らかく仕上がりました。
たれも煮詰めて美味しくなるように調整しました。
柔らかい肩ロースは
oceans-nadia.com/user/87331/recipe/422473

    材料

    2人分
    豚ロース肉 4枚
    玉葱 1/4個
    小麦粉 適量
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    しょうがチューブ 2cm
    A
    にんにくチューブ 1cm

    作り方

    ポイント

    たれは最後に加える生姜焼きを、親子丼のようにたれで煮るように焼くだけ。
    肉を加えてから1分ほどで仕上げましょう。
    24cmフライパン使用。火加減は強火でOK。
    ※写真は肉3枚です。
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    1. 玉葱の皮を剥いて5mmほどの薄切りにする。
      A

      醤油 大さじ2、酒 大さじ1、砂糖 小さじ2、しょうがチューブ 2cm、にんにくチューブ 1cm

      を混ぜてたれを作っておく。
      豚ロース肉に小麦粉を振りかけておく。
    2. フライパンにたれと玉葱を加えて火を点け、沸騰したら少し煮る。
    3. 玉葱を寄せて、肉を加え、10秒ほど煮て反す。
    4. 10秒ほど煮て反す。
    5. 火からおろして煮絡めて盛り付ける。
    0 100

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