【下味冷凍】豚ロースのにんにく醤油麹漬け

材料2人分

• 豚ロース生姜焼き用
  300g
• A
  醤油麹
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  にんにく
  ２片
• サラダ油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ニンニクを薄切りにしておく。

• 1

  A 醤油麹大さじ２、みりん大さじ１、にんにく２片を混ぜたものを豚ロース生姜焼き用にまんべんなく塗り、重ねてジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。

• 2

  使う前日に冷蔵庫に移して解凍。もしくは自然解凍、電子レンジ解凍する。

• 3

  フライパンにサラダ油を弱火で熱し、解凍した豚ロースを並べてじっくりと、両面にこんがり焼き色が付く程度焼く。

ポイント

・使用する醤油麹のしょっぱさによって、みりんで調節。 ・醤油麹は焦げやすいため弱火で焼く。弱火でも焼き上がる時にこんがりといい焼き色が付きます。

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