主菜
【下味冷凍】豚ロースのにんにく醤油麹漬け
投稿日2021/04/16
更新日2021/04/16
調理時間20分(冷凍・解凍の時間を除く)
醤油麹を使うことで、豚ロースがしっとり柔らかくなります。 まろやかな醤油とニンニクが最高のハーモニー！
材料2人分
- 豚ロース生姜焼き用300g
- A醤油麹大さじ２
- Aみりん大さじ１
- Aにんにく２片
- サラダ油大さじ１
作り方
ポイント
・使用する醤油麹のしょっぱさによって、みりんで調節。 ・醤油麹は焦げやすいため弱火で焼く。弱火でも焼き上がる時にこんがりといい焼き色が付きます。
- 準
ニンニクを薄切りにしておく。
- 1
A 醤油麹大さじ２、みりん大さじ１、にんにく２片を混ぜたものを豚ロース生姜焼き用にまんべんなく塗り、重ねてジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。
- 2
使う前日に冷蔵庫に移して解凍。もしくは自然解凍、電子レンジ解凍する。
- 3
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、解凍した豚ロースを並べてじっくりと、両面にこんがり焼き色が付く程度焼く。
レシピID
410017
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「豚肉」の基礎
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AYACHIN
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