とんかつ用お肉でつくる【スパイスがきいた香港風焼豚】

材料2人分

• 豚肩ロース肉とんかつ用
  2枚(1枚：約150g)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  S&B カレー粉スティック
  1本(2g)
• 白髪ねぎ
  適宜
• 香菜
  適宜

作り方

• 下準備
  オーブンを200℃に予熱する。

• 1

  豚肩ロース肉とんかつ用はキッチンペーパーで水けをふき取り、両面フォークなどで刺して全体に穴をあける。(筋のあたりは多めに刺す）

  
• 2

  鍋にA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、はちみつ大さじ1、オイスターソース小さじ1、S&B カレー粉スティック1本(2g)を入れて混ぜ合わせる。豚肉を入れてしっかりなじませ、５〜10分置く。

  
• 3

  アルミホイルに豚肉をのせ、肉汁がこぼれないように縁を高くし、天板にのせる。オーブンに入れて約15〜20分ほど、こんがり焼き色がつくまでしっかり焼く。

  
• 4

  焼き上がったときに出た肉汁をタレの鍋に加えて、中火にかけ一煮立ちさせる。 （焦げやすいので、火加減に注意！）

  
• 5

  焼豚を食べやすい大きさに切り分け、お好みで白髪ねぎと香菜を一緒に皿盛り付け、タレをかけていただく。

  

ポイント

＊肩ロース肉は脂身と赤身のバランスがよく、ジューシーに仕上がりやすいのでおすすめです。ロース肉やモモ肉でもOK。ロース肉の場合は、筋切りをした方が綺麗に仕上がります。 （鶏もも肉でも美味しくできます。） ＊オーブンの代わりにフライパンや魚焼きグリル、トースターでも作ることができます。 フライパン：焦げやすいため、タレをしっかりこそげ落とし、弱中火で両面焼く。 魚焼きグリル：タレをこそげ落とし、10〜15分ほど様子を見ながら焼く。 トースター：オーブンと同様、様子を見ながら焼く。 ＊今回、漬け込んだタレを火にかけるので鍋で豚肉を漬け込んでいます。 ＃エスビー食品タイアップ

作ってみた！

質問