旨みたっぷり【まるごとトマトとちりめんじゃこの炊き込みご飯】

材料（作りやすい分量）

• 米
  ２合(360ml)
• トマト
  2個(約230g前後)
• ちりめんじゃこ
  15〜20g
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ１
• 大葉
  1束
• 塩昆布
  5g
• 白いりごま
  適量(今回は大さじ２でたっぷりめ)

作り方

• 下準備
  米は研いで15〜30分吸水させ、ざるに上げる。

• 1

  トマトはヘタをとり、反対側に十時に浅く切り目を入れる。

  
• 2

  炊飯器の内がまに米とA 酒大さじ１、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ１、水1と1/2カップ(300ml )入れて混ぜる。

  
• 3

  米の上に切れ目を上にしたトマトとちりめんじゃこをのせて炊く（あれば早炊きで炊くと良い。その場合は好みで炊き上がってから蒸らし時間を多めにとると良い）

  
• 4

  炊き上がったら、千切りまたはちぎった大葉、塩昆布、白いりごまを加え、トマトをくずしながら混ぜる。

  

ポイント

＊トマトからも水分が出るため、炊くときに入れる水分量は調整してください。大きめのときは、さらに水分を減らすと良いと思います。(お鍋で炊くときは水330〜350mlを目安にしてください） トマトの薄皮が気になるときは、炊き上がってから混ぜる前に取ると楽にむけます。 ＊塩昆布は味のアクセントにするため、炊き上がってから入れていますが、量などはお好みで加減してください。 もちろんなしでも美味しく仕上がります。 ＊お好みで大葉をバジルや香菜に変えたり、粗びき黒こしょうやチーズをふってみたり、オリーブオイルをバターに変えても、また違った雰囲気で楽しめますよ！

作ってみた！

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