【ごぼうチーズ入り＊ころころちくわの磯辺揚げ】

材料（つくりやすい分量）

• ちくわ
  4本
• ごぼう
  1本(約10cm)(ちくわの長さくらい)
• プロセスチーズ
  ２個
• しょうゆ
  小さじ1/4
• A
  米粉
  大さじ１
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  水
  大さじ１
• A
  青のり
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  ごぼうは4等分に十字に切り、長さを半分にする。 水にさっとさらして耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で40秒ほど加熱する。しょうゆをからめて粗熱をとる。

  
• 2

  ちくわは長さを半分に切り、プロセスチーズは棒状に4等分に切る。

  
• 3

  ちくわの穴にごぼうとチーズを詰め、さらに長さ半分に切る。

  
• 4

  A 米粉大さじ１、片栗粉大さじ1/2、水大さじ１、青のり小さじ1/2を合わせて衣を作り、③をからめる。

  
• 5

  フライパンを中火で熱して少し多めのサラダ油をしき、④をのせる。転がしながら3分ほど、全体がこんがりするまで揚げ焼きにする。

  

ポイント

＊ちくわは長めに作っても良いですが、食べたときにごぼうが抜けやすいので、コロコロサイズがおすすめです。ごぼうの長さは、ちくわに合わせて切ると作りやすいです。 ＊ちくわの穴の大きさによって、ごぼうやチーズの量は調整してください。 チーズを詰めにくいときは、両方の穴から入れると、半分に切ったときにしっかり入ります。 ＊米粉の代わりに小麦粉でも代用できます。 その場合は、水を大さじ1と1/2くらいにするなど調整してください。 ＊ごぼうにからめるしょうゆはお好みでOK。 味がなじみやすくなります。柚子胡椒などを一緒にからめても◎ ＊お好みで切り口も焼くと、チーズがカリッと香ばしくなり、それもおすすめです。

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