白菜と鶏団子の春雨スープ
投稿日2023/12/02
更新日2023/12/02
調理時間20分(豆腐の水切り時間除く)
旬の白菜をたっぷり使った 鶏団子の簡単スープです♪ ごろっと団子なので寒い日のメイン料理にも☺️ 鶏団子はお鍋にも使えます✨
材料4人分
- 鶏むねひき肉300g
- 豆腐150g((木綿絹どちらでも))
- 白菜300g
- 人参40g
- 緑豆春雨20g
- A塩小さじ1/3
- A酒小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2〜3
- B水250〜300ml
- 塩適宜
- 黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・肉だねを作った後加熱までに時間を置く場合は、 ひき肉が傷みやすいため、豆腐はしっかり冷ましたものを混ぜ、さらに冷蔵庫で保管してください。 ・お好みでごま油を最後に加えても美味しいです♪
- 1
豆腐はペーパーで包み、耐熱皿に乗せて 600wで3分加熱後冷ます。
- 2
ポリ袋に鶏むねひき肉、A 塩小さじ1/3、酒小さじ1、おろし生姜小さじ1、片栗粉大さじ1を入れてよく練り混ぜる。
- 3
さらに、水切り豆腐を崩し入れてよく混ぜる。
- 4
2cm幅に切った白菜と、千切りにした人参、 B 鶏がらスープの素小さじ2〜3、水250〜300mlをフライパンに入れ中火にかける。 野菜が煮たったら、3の肉だねを丸めて並べ、 蓋をして弱火の中火で2〜3分煮る。
- 5
緑豆春雨を加えてさらに1〜2分煮る。 必要あれば塩で調整し器に盛り付けたら お好みで黒こしょうをふる。
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ちぐあさ
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ちぐあさ/管理栄養士の節約うまレシピ 旬の野菜をたっぷり使い節約を心がけながら 夫もこどもたちも残さずパクパク自然と健康体にそんな料理を心がけてます♪ ▶︎週末まとめ買いで月3.5万の食費!やりくり上手! ▶︎からだを整えながら家計にもやさしい ▶︎旬野菜、お得食材をとりいれる ▶︎土日は食材消費デイで冷蔵庫スッキリ 転勤族の妻で3児(5.3.0)の母 管理栄養士/福岡出身/埼玉在住。 趣味は行く先々の美味しいパン屋さんを巡り 豆から挽いた珈琲とパンでまったり過ごすこと。 ◆Instagram(@chiguasa.gohan)でも レシピ投稿、日々のつぶやきをupしているので よかったら覗いてみてください^^ →旧アカウント@askcgs.1123