れんこんのもちはさみ焼き

材料2人分

• れんこん
  150g程度
• 豚ひき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 長ネギ
  10cm
• スライス餅
  2〜3枚
• A
  塩
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2
• 酒(蒸し焼き用)
  大さじ1
• 黒こしょう
  好みで

作り方

• 1

  玉ねぎ、長ネギはみじん切りに、スライス餅は横に2〜3等分に切る。(れんこんサイズに合わせて)

• 2

  豚ひき肉にA 塩少々、砂糖小さじ1/3、おろし生姜小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2を加えてよく練り混ぜる。

  
• 3

  さらに玉ねぎ、長ネギを加えて混ぜる。

  
• 4

  れんこんはよく洗って皮付きのまま〜12枚の輪切りにし、片栗粉を両面にまぶし2枚1組にする。

  
• 5

  れんこんに軽く成形した豚肉、スライス餅の順に重ね、それをさらにれんこんでぎゅっとはさむ。

  
• 6

  サラダ油を熱したフライパンで片面焼き、ひっくり返し酒(蒸し焼き用)を少し加えて蓋をし蒸し焼きにする。仕上げにお好みで黒こしょうを振る。

  

ポイント

・片栗粉を振ることで肉とれんこんが剥がれにくくなります。 ・れんこんの大きさにより枚数は変わります。お使いの食材に合わせてスライス餅の切り方は調整してください。 ・倍量で作ると材料や調味料がわかりやすいです♪

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