れんこんのもちはさみ焼き
投稿日2024/10/29
更新日2024/10/29
調理時間15分
れんこんのシャキシャキとスライス餅のもちもち、同時に2つの食感を楽しめるおかずです✨ オイスターソースを入れることで中華風味に！中に味がしっかりついているので混ぜて挟んで焼くだけ♪ ＊おあじはいかが11月号で紹介したレシピです。
材料2人分
- れんこん150g程度
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎ1/4個
- 長ネギ10cm
- スライス餅2〜3枚
- A塩少々
- A砂糖小さじ1/3
- Aおろし生姜小さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- Aオイスターソース小さじ1/2
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1/2
- 酒(蒸し焼き用)大さじ1
- 黒こしょう好みで
作り方
ポイント
・片栗粉を振ることで肉とれんこんが剥がれにくくなります。 ・れんこんの大きさにより枚数は変わります。お使いの食材に合わせてスライス餅の切り方は調整してください。 ・倍量で作ると材料や調味料がわかりやすいです♪
- 1
玉ねぎ、長ネギはみじん切りに、スライス餅は横に2〜3等分に切る。(れんこんサイズに合わせて)
- 2
豚ひき肉にA 塩少々、砂糖小さじ1/3、おろし生姜小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2を加えてよく練り混ぜる。
- 3
さらに玉ねぎ、長ネギを加えて混ぜる。
- 4
れんこんはよく洗って皮付きのまま〜12枚の輪切りにし、片栗粉を両面にまぶし2枚1組にする。
- 5
れんこんに軽く成形した豚肉、スライス餅の順に重ね、それをさらにれんこんでぎゅっとはさむ。
- 6
サラダ油を熱したフライパンで片面焼き、ひっくり返し酒(蒸し焼き用)を少し加えて蓋をし蒸し焼きにする。仕上げにお好みで黒こしょうを振る。
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ちぐあさ
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ちぐあさ/管理栄養士の節約うまレシピ 旬の野菜をたっぷり使い節約を心がけながら 夫もこどもたちも残さずパクパク自然と健康体にそんな料理を心がけてます♪ ▶︎週末まとめ買いで月4万の食費!やりくり上手! ▶︎からだを整えながら家計にもやさしい ▶︎旬野菜、お得食材をとりいれる ▶︎土日は食材消費デイで冷蔵庫スッキリ 転勤族の妻で3児(5.3.0)の母 管理栄養士/福岡出身/埼玉在住。 趣味は行く先々の美味しいパン屋さんを巡り 豆から挽いた珈琲とパンでまったり過ごすこと。 ◆Instagram(@chiguasa.gohan)でも レシピ投稿、日々のつぶやきをupしているので よかったら覗いてみてください^^ →旧アカウント@askcgs.1123
