冬の定番♪【鶏団子と白菜の生姜春雨スープ】

材料4人分（鶏団子25個程度）

• 鶏ひき肉
  500g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 白菜
  1/8株(350g)
• 人参
  1/3本(70g)
• 生椎茸
  2個
• 緑豆春雨
  20g
• 生姜
  1かけ
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  600ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2〜
• 塩こしょう
  適宜

作り方

• 1

  生姜は1/3をおろし、2/3は極細切りにする。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りに、人参は千切り、白菜は一口大に、生椎茸は石づきをとってスライスする。

  
• 3

  鶏ひき肉にA 塩小さじ1/3、酒大さじ1、片栗粉大さじ1とおろし生姜を全て入れてよく練り混ぜる。

  
• 4

  さらに玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせる。 フライパンにB 水600ml、鶏がらスープの素小さじ2〜を入れ煮立たせる。

  
• 5

  約25個分に丸めた肉を並べ入れ蓋をし中火で5分加熱する。

  
• 6

  人参、白菜、椎茸も加え蓋をして5分ほど煮る。 味を見て必要であれば塩こしょうで味を調える。

  
• 7

  最後に緑豆春雨を加え2〜3分煮たあとに生姜を散らす。

  

ポイント

・鶏ひき肉はよく練り混ぜると崩れにくい団子が作れます。 ・生姜は好みで加減してください。 ・豚ひき肉で作ることもできます。

作ってみた！

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