こどもが喜ぶ♪【ミートボール】

材料4人分（直径2〜2.5cm×30個分）

• 合挽肉
  380g
• 木綿豆腐
  300g(水切り後250g)
• 玉ねぎ
  1/2個100g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ1
• B
  ケチャップ、醤油
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖、コチュジャン
  大さじ1
• B
  ごま油、おろしにんにく
  各小さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐はペーパーで包んで耐熱皿にのせ 600wのレンジで3分加熱後、 重石になるものをのせて水切りし冷ます。

• 2

  玉ねぎはみじん切りに、B ケチャップ、醤油各大さじ1と1/2、砂糖、コチュジャン大さじ1、ごま油、おろしにんにく各小さじ1は合わせておく。

  
• 3

  ボウルまたはポリ袋に合挽肉とA 塩小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉大さじ2、細かくほぐした水切り豆腐を入れ、練るようによく混ぜる。

  
• 4

  玉ねぎを加えてさらによく混ぜる。

  
• 5

  25〜30等分し、ボール状に丸め、サラダ油をひいたフライパンに並べる。

  
• 6

  中火にかけ、時々転がしながら表面全体をじっくり7〜8分かけて焼く。

  
• 7

  合わせたB ケチャップ、醤油各大さじ1と1/2、砂糖、コチュジャン大さじ1、ごま油、おろしにんにく各小さじ1を加えてとろみが出るまで火を通す。仕上げに白いりごまを振る。

  

ポイント

・肉の傷みの原因になるので水切り豆腐は 必ず冷ましてから混ぜてください。 ・よく練り混ぜることで豆腐感が薄まり、崩れにくくなります。

作ってみた！

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