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絶品!いちごのブラマンジェ。とろけるスイーツ!パーティーに♪

デザート

絶品!いちごのブラマンジェ。とろけるスイーツ!パーティーに♪
  • 投稿日2018/05/04

  • 調理時間15(冷やす時間を除く)

とろける♡いちごのブラマンジェ。 なめらかなブラマンジェ(濃厚ミルクプリン)に、上品な甘さの生いちごソースの組み合わせは絶品! 材料5つだけ!材料を混ぜ合わせてプリンカップに流し、いちごソースをかけるだけで簡単。 見た目も華やかで、パーティーやおもてなしにぴったりです♪

材料6人分

  • 牛乳
    400ml
  • 生クリーム
    100ml
  • グラニュー糖
    80g+大さじ2
  • 粉ゼラチン
    5g
  • いちご
    200g+6粒

作り方

ポイント

・飾り用のいちごは、斜めにずらしてのせるときれいに見えます。 ・グラニュー糖の量は、いちごの甘さ次第で調整してください。 ・ゼラチンを加えたら、沸騰させないように注意してください(固まりにくくなることがあります)。 ・ミルクプリンが固まるまで冷蔵庫で冷やしてください。

  • 粉ゼラチン、水 大さじ2(分量外)を混ぜてふやかしておく。

  • 1

    鍋に牛乳を入れ弱火にかけ、40度くらいに温める。ふやかした粉ゼラチン、グラニュー糖80gを加え、混ぜて溶かす。火から下ろし、粗熱がとれたら生クリームを加えて混ぜる。容器に6等分に注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

    工程写真
  • 2

    いちご200gはへたを取り除き、グラニュー糖 大さじ2と合わせてミキサーにかけ、いちごソースを作る。いちご6粒は縦半分に切る。固まった1にいちごソースをかけ、切ったいちごを飾る。

    工程写真
レシピID

278814

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いがらしかな
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いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

「料理家」という働き方 Artist History