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    主菜

    チーズがとろ〜り!ロール白菜のトマト煮込み。クリスマスにも♪

    • 投稿日2018/12/23

    • 更新日2018/12/23

    • 調理時間35

    ロールキャベツならぬ、ロール白菜。 トマトスープで煮込んだ味しみしみの白菜に、とろ〜りチーズをのせて♪ 華やかな見た目で、クリスマスパーティーのメインディッシュにも! ナイフ、フォークで切り分けてお召し上がりください。

    材料2人分

    • 白菜
      4枚
    • A
      豚ひき肉
      200g
    • A
      玉ねぎ
      1/4個
    • A
      エリンギ
      1/2個
    • A
      にんにく
      1/2片
    • A
      大さじ1/2
    • A
      塩・ブラックペッパー
      各少々
    • B
      玉ねぎ
      1/4個
    • B
      オリーブオイル
      大さじ1
    • C
      カットトマト缶
      1缶(200g)
    • C
      ローリエ
      1枚
    • C
      赤ワイン
      大さじ2
    • C
      コンソメ
      小さじ1
    • C
      1/2カップ
    • C
      塩・ブラックペッパー
      各少々
    • ピザ用チーズ
      40g
    • パセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    ・白菜の外葉はスジが固いので、やわらかい内側の葉っぱを使うのがおすすめです。 ・白菜をレンジで加熱するときは、白菜全体を覆うようにラップをかけます。ラップを2枚使うと良いと思います。

    • 1

      白菜は葉を一枚ずつはがし、耐熱皿にのせてラップをかける。500wのレンジで、白菜の芯がやわらかくなるまで、5分ほど加熱する。

    • 2

      Aの玉ねぎ、エリンギ、にんにくはみじん切りにする。Bの玉ねぎは1cm角切りにする。

    • 3

      ボウルにA 豚ひき肉200g、玉ねぎ1/4個、エリンギ1/2個、にんにく1/2片、酒大さじ1/2、塩・ブラックペッパー各少々を入れ、粘り気がでるまで手で混ぜ、4等分して小判形に丸める。白菜を芯が手前になるように縦におき、肉だねを手前にのせ、左右の葉を中央に折り、手前から奥へ巻く。

    • 4

      鍋にB 玉ねぎ1/4個、オリーブオイル大さじ1を入れ、しんなりするまで炒める。C カットトマト缶1缶(200g)、ローリエ1枚、赤ワイン大さじ2、コンソメ小さじ1、水1/2カップ、塩・ブラックペッパー各少々を加え、3の巻き終わりを下にして並べ、ひと煮立ちしたら落し蓋をして弱火で10分煮込み、ロール白菜を裏返してさらに10分煮る。ピザ用チーズをのせ、とろけたらきざんだパセリをちらす。

    レシピID

    369785

    質問

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    いがらしかな
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    いがらしかな

    プラントベース料理家

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

    「料理家」という働き方 Artist History