チーズがとろ〜り！ロール白菜のトマト煮込み。クリスマスにも♪

• 35分

材料2人分

• 白菜
  4枚
• A
  豚ひき肉
  200g
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  エリンギ
  1/2個
• A
  にんにく
  1/2片
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩・ブラックペッパー
  各少々
• B
  玉ねぎ
  1/4個
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• C
  カットトマト缶
  1缶（200g）
• C
  ローリエ
  1枚
• C
  赤ワイン
  大さじ2
• C
  コンソメ
  小さじ1
• C
  水
  1/2カップ
• C
  塩・ブラックペッパー
  各少々
• ピザ用チーズ
  40g
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  白菜は葉を一枚ずつはがし、耐熱皿にのせてラップをかける。500wのレンジで、白菜の芯がやわらかくなるまで、5分ほど加熱する。

• 2

  Aの玉ねぎ、エリンギ、にんにくはみじん切りにする。Bの玉ねぎは1cm角切りにする。

• 3

  ボウルにA 豚ひき肉200g、玉ねぎ1/4個、エリンギ1/2個、にんにく1/2片、酒大さじ1/2、塩・ブラックペッパー各少々を入れ、粘り気がでるまで手で混ぜ、4等分して小判形に丸める。白菜を芯が手前になるように縦におき、肉だねを手前にのせ、左右の葉を中央に折り、手前から奥へ巻く。

• 4

  鍋にB 玉ねぎ1/4個、オリーブオイル大さじ1を入れ、しんなりするまで炒める。C カットトマト缶1缶（200g）、ローリエ1枚、赤ワイン大さじ2、コンソメ小さじ1、水1/2カップ、塩・ブラックペッパー各少々を加え、3の巻き終わりを下にして並べ、ひと煮立ちしたら落し蓋をして弱火で10分煮込み、ロール白菜を裏返してさらに10分煮る。ピザ用チーズをのせ、とろけたらきざんだパセリをちらす。

ポイント

・白菜の外葉はスジが固いので、やわらかい内側の葉っぱを使うのがおすすめです。 ・白菜をレンジで加熱するときは、白菜全体を覆うようにラップをかけます。ラップを2枚使うと良いと思います。

作ってみた！

質問