チーズがとろ〜り！ロール白菜のトマト煮込み。クリスマスにも♪

白菜は葉を一枚ずつはがし、耐熱皿にのせてラップをかける。500wのレンジで、白菜の芯がやわらかくなるまで、5分ほど加熱する。

Aの玉ねぎ、エリンギ、にんにくはみじん切りにする。Bの玉ねぎは1cm角切りにする。

ボウルにA 豚ひき肉200g、玉ねぎ1/4個、エリンギ1/2個、にんにく1/2片、酒大さじ1/2、塩・ブラックペッパー各少々を入れ、粘り気がでるまで手で混ぜ、4等分して小判形に丸める。白菜を芯が手前になるように縦におき、肉だねを手前にのせ、左右の葉を中央に折り、手前から奥へ巻く。

鍋にB 玉ねぎ1/4個、オリーブオイル大さじ1を入れ、しんなりするまで炒める。C カットトマト缶1缶（200g）、ローリエ1枚、赤ワイン大さじ2、コンソメ小さじ1、水1/2カップ、塩・ブラックペッパー各少々を加え、3の巻き終わりを下にして並べ、ひと煮立ちしたら落し蓋をして弱火で10分煮込み、ロール白菜を裏返してさらに10分煮る。ピザ用チーズをのせ、とろけたらきざんだパセリをちらす。