ジャージャー麺を冷たいかけうどんでアレンジ。 旨みたっぷりの肉味噌、色鮮やかな夏野菜が食欲をそそります。 甘めの肉味噌は子どもも食べやすい味です。
かけつゆが付属していない場合は、めんつゆなどお好みのつゆで代用してください。 #讃匠タイアップ #亀城庵
亀城庵 半生讃岐うどんを袋の表記通りにゆで、麺のぬめりがとれるまで冷水でよく揉み洗いする。水気を切って1人前ずつ器に盛る。
(うどんを茹でる間に) 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、ごま油を熱したフライパンで中火で炒める。香りがたったら豚ひき肉を加える。肉の色が変わったら、混ぜ合わせたA みそ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加え、炒め合わせる。
きゅうりは塩 少々(分量外)をまぶして板ずりし、千切りにする。ミニトマトは四つ割りにする。ゆで卵は縦半分に切る。
かけつゆに冷水 400ml(分量外)を加えて混ぜ、1の器に半量ずつ注ぐ。2、3の野菜・ゆで卵をのせる。
395652
2022/06/06 15:13
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。