長芋のカニ缶あんかけ

材料2人分

• 長芋
  300g
• 蟹缶
  1缶(内容量55g)
• A
  出汁
  300ml
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  少々
• 水溶き片栗粉
  大さじ1(水と片栗粉を2:1の割合で溶いたもの)

作り方

• 下準備
  長芋は皮を剥き2cm幅程度の半月切りにする。

  
• 1

  鍋に半月切りにした長芋、A 出汁300ml、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、塩少々を入れ中火にかける。煮汁が沸いたら弱火にして15分煮る。

  
• 2

  火を止めて長芋を取り出し、煮汁に蟹缶を入れる。

  
• 3

  ➁の煮汁を弱火にかけ、ふつふつしてきたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  
• 4

  うつわに長芋を盛り付けてその上から餡をかける。 ⁡ お好みで小口切りにした青ねぎ（分量外・適量）を添える。

  

ポイント

長芋などの根菜類は、煮汁が冷たい状態から弱火で煮ると均一に火が通り煮崩れもしづらいです。

作ってみた！

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