副菜
長芋のカニ缶あんかけ
投稿日2023/04/25
更新日2023/04/25
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
長芋はすりおろしたり スライスして生で食べることが多いかと思いますが、弱火でことこと煮てみてください！ ほくほくしてるのにしゃき感もあり、 なんだか癖になる食感になります。 普通に煮るだけでも美味しいけど、 蟹缶をプラスしてさらに旨みアップ↑ 残った汁は豆腐にかけても美味しいので、 最後までお楽しみください。
材料2人分
- 長芋300g
- 蟹缶1缶(内容量55g)
- A出汁300ml
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- A塩少々
- 水溶き片栗粉大さじ1(水と片栗粉を2:1の割合で溶いたもの)
作り方
ポイント
長芋などの根菜類は、煮汁が冷たい状態から弱火で煮ると均一に火が通り煮崩れもしづらいです。
- 準
長芋は皮を剥き2cm幅程度の半月切りにする。
- 1
鍋に半月切りにした長芋、A 出汁300ml、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、塩少々を入れ中火にかける。煮汁が沸いたら弱火にして15分煮る。
- 2
火を止めて長芋を取り出し、煮汁に蟹缶を入れる。
- 3
➁の煮汁を弱火にかけ、ふつふつしてきたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 4
うつわに長芋を盛り付けてその上から餡をかける。 お好みで小口切りにした青ねぎ（分量外・適量）を添える。
レシピID
458463
質問
作ってみた!
こんな「山芋・長芋・大和芋」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「山芋・長芋・大和芋」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ちまき
元和食屋ママによる 帰宅後20分で作れる簡単和食 切って煮るだけ 切って和えるだけ 漬けて焼くだけ…など 手軽に作れる和風メニューをご提案 創作和食のお店に5年間勤めていました。 今は食品会社でワーママ中